在生命的旅程中，衰老伴隨著生命的進(jìn)程不可逆轉(zhuǎn)地進(jìn)入每個(gè)人的生活，老年人由于生理和代謝的變化使得對營養(yǎng)素的吸收、利用效率和程度均與青壯年時(shí)期不同，在量和側(cè)重點(diǎn)上也有所不同，有著老年期的特殊的營養(yǎng)需求。平衡膳食、合理營養(yǎng)是老年人健康飲食的核心，對改善老年人營養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防疾病、延年益壽、提高生活質(zhì)量具有重要的作用。隨著生活水平的提高，老年人對如何吃怎樣吃越來越關(guān)心，而營養(yǎng)知識的匱乏又導(dǎo)致許多老年人不知道如何去健康膳食，本書共分上、下兩冊，從老年人生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需要、膳食指南、營養(yǎng)措施、營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)、老年人常見營養(yǎng)性疾病等幾方面內(nèi)容進(jìn)行了介紹，以幫助老年人科學(xué)管理日常飲食，合理營養(yǎng)，延緩衰老。

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