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食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)

食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)

定  價(jià):36 元

        

  • 作者:李玉奇,趙慧君,孫永林
  • 出版時(shí)間:2018/11/1
  • ISBN:9787564364557
  • 出 版 社:西南交通大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.2-33 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書是高等院校實(shí)驗(yàn)教材,編者根據(jù)多年來在實(shí)踐教學(xué)方面的積累和教研、科研成果,以及相關(guān)企業(yè)在此方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),參考國內(nèi)外相關(guān)方面的資料和文獻(xiàn),編寫而成。本教材共4部分內(nèi)容57個(gè)實(shí)驗(yàn),包括食品生物化學(xué)基本知識、糖類、脂類、蛋白質(zhì)類、核酸類、酶類、維生素與色素、物質(zhì)代謝和生物氧化等相關(guān)實(shí)驗(yàn),為了提高學(xué)生的綜合素質(zhì)及統(tǒng)籌能力,本書還設(shè)置有綜合實(shí)驗(yàn)。本教材通俗易懂,可操作性強(qiáng),可作為高等院校、專科院校、職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)專業(yè)學(xué)生、教師的實(shí)驗(yàn)教材和參考書,也可作為從事相關(guān)領(lǐng)域科學(xué)研究和企業(yè)技術(shù)人員的學(xué)習(xí)參考資料。

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