本書一共分為三個(gè)專題，分別是：專題一飲食安全，下設(shè)8個(gè)課題；專題二飲食營養(yǎng)，下設(shè)10個(gè)課題；專題三飲食文化，下設(shè)8個(gè)課題。共計(jì)26課時(shí)完成本門選修課的教學(xué)。