《快捷炒菜》精選炒菜的4種技法及89種營(yíng)養(yǎng)功效知識(shí),附以做炒菜的89種小貼士,讀者既能學(xué)到炒菜的基本技法,又能了解相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。照本習(xí)讀,新手亦能組派出郁香味美的各式炒菜來。
輕輕松松學(xué)廚藝,快人快手做佳肴 家常食材,廚技簡(jiǎn)單。 快捷炒菜,美味營(yíng)養(yǎng)。
隨著我國(guó)居民收入和生活水平大幅度提高,家庭和個(gè)人亦對(duì)生活品質(zhì)的要求愈來愈高。在吃的方面不僅講究吃好,亦講究科學(xué)營(yíng)養(yǎng)及搭配。針對(duì)家庭和個(gè)人的這一需求,我們精心策劃,科學(xué)系統(tǒng)的開發(fā)和編撰這套小菜譜系列叢書。第1輯分為10個(gè)系列,共計(jì)108本,每個(gè)系列從不同的角度,系統(tǒng)的介紹各種菜肴的制作方法、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、功效宜忌和定量配置。該叢書體例科學(xué),內(nèi)容豐富,制作精美,價(jià)格低廉。它既能滿足讀者學(xué)習(xí)各種家常菜肴的基本方法和烹飪技巧的需要,同時(shí)亦能讓讀者了解各種菜肴的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和定量搭配及功效宜忌等相關(guān)知識(shí)。
《快捷廚藝叢書》科學(xué)系統(tǒng)地介紹了各類家常菜的快捷烹飪方法和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、定量搭配、功效宜忌等知識(shí)點(diǎn)。該叢書具有經(jīng)濟(jì)實(shí)用、價(jià)格實(shí)惠、易學(xué)易做等特點(diǎn)。通過學(xué)習(xí),讀者既能掌握家庭烹飪的基本方法和技巧,又能了解與烹飪相關(guān)的各種營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。照本習(xí)讀,新手亦能做出色香味美的各類菜肴來。
翻著花樣兒“炒”
健康炒菜新概念
香菇炒西藍(lán)花
清炒苦瓜
五色炒玉米
爆土豆丁
三絲炒綠豆芽
醋熘白菜
炒黃瓜醬
快炒魷片
番茄炒雞蛋
菜花炒咸肉
炒土豆絲
香辣綠豆芽
紅燒豬腳
醬燒冬瓜條
酸菜藕片
雪菜毛豆雞丁
桃仁萵筍
生炒松花
雞汁紅燒蘿卜
回鍋肉
香辣土豆塊
青蒜炒花肉
肉絲燒金針
炒洋蔥頭
紅燜豆角
滑熘雞片
炒鮮蘆筍
苦瓜燜豆豉
山野菜炒蘑菇
什錦豌豆
素貝燒冬瓜
油燜茭白
紅燒雙菇
肉末燒茄子
美味腐竹
絲瓜干貝
紅燒蝦米豆腐
苦瓜肥腸
紅燒冬瓜
可樂排骨
蔥爆鴨塊
彩色蝦球
海米燒菜花
豆苗雞片
洋蔥牛肉
干燒鯧魚
蠔油鮮菇
蔥花炒花蟹
蜜燒黃薯
蝦仁豆腐
干燒冬筍
豆瓣鯉魚
滑蛋蝦仁
白菜炒牛肉
菊花鴨肫
菠蘿炒牛肉
炒雞絲蜇頭
熘腰花
淡菜炒筍尖
紅燒肉
紅燒魚皮
韭黃雞絲
燒豆腐
洋燒排骨
辣子兔丁
炒大明蝦
紅燒魚尾
蔥燒肉段
西芹百合炒臘肉
干煸魷魚絲
甜椒肉絲
肉絲炒荷蘭豆
香菇燒豆腐
青蒜燒肉
紅燒豬舌
滑炒魚片
香芋燒花肉
紅燒帶魚段
仔姜田雞
油爆鮮貝
火腿油菜
百合絲瓜炒雞片
紅燒栗子雞
滑熘里脊
甜酒燒火腿
蒜子燜豬尾
糖醋鮮魚
青椒炒豬肚