本書緊扣食品行業(yè)人才需求，精選教學內(nèi)容，著重增加新穎、典型的食品企業(yè)案例分析，重點闡述食品企業(yè)管理知識。本書主要內(nèi)容包括：食品企業(yè)管理概述，食品企業(yè)的組織管理，食品企業(yè)的經(jīng)營管理，食品企業(yè)的生產(chǎn)管理，食品企業(yè)的市場營銷管理，食品企業(yè)的技術(shù)與信息化管理，5S現(xiàn)場管理法，I909001質(zhì)量管理體系，食品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)，危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)，ISO22000食品安全管理體系，食品有毒有害物質(zhì)限量標準，食品添加劑和營養(yǎng)強化劑合規(guī)，食品標簽和營養(yǎng)標簽合規(guī)。

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