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川味火鍋秘方

川味火鍋秘方

定  價(jià):26 元

        

  • 作者:蘭玉
  • 出版時(shí)間:2014/1/1
  • ISBN:9787536477919
  • 出 版 社:四川科技出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS972.129.1 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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蘭玉編著的《川味火鍋秘方/美食秘方秘技系列》詳細(xì)、專(zhuān)業(yè)地介紹火鍋常用食用原料、調(diào)味原料、油脂的鑒別、加工、保管,常用味碟調(diào)制,火候、油溫的掌握,精選了川味特色火鍋90個(gè)品種,詳細(xì)敘述了其原料組成配方、工藝流程、制作程序、味碟配置和食用方法,為火鍋經(jīng)營(yíng)者及火鍋制作技術(shù)專(zhuān)業(yè)人員和愛(ài)好者提供了一本專(zhuān)業(yè)、詳細(xì)、系統(tǒng)、實(shí)用的參考書(shū)。

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