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川菜百味秘笈 
定 價(jià)：28 元
9 7 4 8 7 7 3 5 5 3 5 6 3 本書是筆者集三十余年烹調(diào)川菜的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，以獨(dú)到的見解，選取川菜中具有代表性的菜肴，從菜名起源、原料準(zhǔn)備、刀工成形到菜肴的色、香、味一一闡述，使讀者從中感悟出菜肴制作中的精湛技藝和細(xì)微之處。在筆者托起的高臺(tái)上再進(jìn)一步，創(chuàng)出自己獨(dú)具特色的佳肴，引領(lǐng)出屬于自己的天地。
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