轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要是指通過DNA重組等技術(shù)的手段將經(jīng)過人工分離和修飾后的基因轉(zhuǎn)移至具有特異性的生物體基因組中，通過對外源基因的穩(wěn)定遺傳和表達(dá)，使得生物體在細(xì)胞中產(chǎn)生各種可以預(yù)期、定向遺傳的改變，以達(dá)到生命品種的創(chuàng)新和遺傳優(yōu)化改良的主要目的（胡慧宇，2020）。換言之，就是通過采用自然界或機(jī)器學(xué)習(xí)等人工方法將一種微生物的具有已知作用的功能基因直接轉(zhuǎn)移給另一種微生物體內(nèi)安家落戶，使該微生物體在未來幾年內(nèi)獲得更多人們期待的新功能。此外，除了轉(zhuǎn)入新的外源基因，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)還有助于將在特定時間內(nèi)對生物體基因組中原有的某個基因進(jìn)行表達(dá)、刪除或突變，以便于達(dá)到改變其在生物體內(nèi)部的遺傳學(xué)性狀的主要目的。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究與應(yīng)用備受我國政府重視。2006年轉(zhuǎn)基因生物新品種的培育被列入中國科技發(fā)展重中之重的16項重大專項；2008年強(qiáng)調(diào)啟動基因生物新品種培育這一重大專項；2009年和2010年中央一號文件提出要加快推進(jìn)轉(zhuǎn)基因科技重大專項，培育新品種產(chǎn)業(yè)化，2009年轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻已獲得了我國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書；2011年年底農(nóng)業(yè)部借助《轉(zhuǎn)基因明白紙》科普轉(zhuǎn)基因技術(shù)及產(chǎn)品；2014年中央一號文件提出加強(qiáng)以分子育種為重點(diǎn)的基礎(chǔ)研究和生物技術(shù)開發(fā)；2015年的中央一號文件指明對于我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物要加強(qiáng)技術(shù)研究與科學(xué)普及。

隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展和誕生，轉(zhuǎn)基因食品已成為現(xiàn)在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要組成部分，基因工程技術(shù)在我國農(nóng)業(yè)、食品等各個領(lǐng)域的研究和應(yīng)用也越來越廣泛，轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)給我們帶來了較大的社會經(jīng)濟(jì)效益，轉(zhuǎn)基因食品也引起了全社會的廣泛高度重視。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是我國現(xiàn)代生物科學(xué)發(fā)展過程中的核心技術(shù)之一。轉(zhuǎn)基因作物已被引入中國多年，該作物具有較多優(yōu)良的特性：可增加作物的產(chǎn)量、改善品質(zhì)、提高抗旱、抗寒等�！犊茖W(xué)》指出，轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻比非轉(zhuǎn)基因水稻產(chǎn)量高出6%，農(nóng)藥使用量減少80%。轉(zhuǎn)基因技術(shù)不僅可以使成本大幅下降，還可以降低農(nóng)藥對農(nóng)民健康的不利影響，種植的難度也和傳統(tǒng)作物類似。20世紀(jì)90年代，河南和山東的抗蟲棉的實驗取得了巨大的成功，liu（2009）對這一案例進(jìn)行了深入的討論。轉(zhuǎn)基因作物的種類主要有大豆、玉米、棉花和油菜。中國已經(jīng)開展了棉花、水稻、小麥、玉米和大豆等方面的轉(zhuǎn)基因研究，并取得了相應(yīng)的研究成果，然而真正進(jìn)行大規(guī)模商業(yè)化的品種卻并不是很多。創(chuàng)新和改革推動著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，但創(chuàng)新意味著風(fēng)險性，人類似乎對于改變有著與生俱來的抗拒性。一項優(yōu)秀技術(shù)得不到及時運(yùn)用會減緩經(jīng)濟(jì)增長的速度和質(zhì)量。本研究運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)實驗，以轉(zhuǎn)基因作物的引進(jìn)為手段，考察生產(chǎn)者的風(fēng)險偏好及風(fēng)險感知對轉(zhuǎn)基因技術(shù)采納決策的影響。

雖然轉(zhuǎn)基因作物具有某些優(yōu)良屬性，但是消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的安全性還存在著一定的懷疑。自從世界上例轉(zhuǎn)基因食品誕生,關(guān)于其風(fēng)險屬性的爭議就開始了。2005年，俄羅斯的一項研究表明，小白鼠在食用轉(zhuǎn)基因食品后，它們及后代的健康均受到了不同程度的損害。這一研究成果驗證了轉(zhuǎn)基因食品可能會對活體動物產(chǎn)生一定不良影響。黨的十九大明確提出，要將廣大民眾對于美好生活的熱切向往擺到首要地位。教育、醫(yī)學(xué)、食物等都是改善人們?nèi)罕娒篮蒙�活的主要�?nèi)容，對于增強(qiáng)廣大民眾的獲得感也具有重要意義。食品安全問題是我國人民群眾美好生活中的重點(diǎn)組成部分，它直接影響到人們的身體健康與社會發(fā)展。而消費(fèi)者的需求影響農(nóng)民的生產(chǎn)活動，故風(fēng)險規(guī)避的生產(chǎn)者可能會對其接受程度不高。進(jìn)而本研究基于消費(fèi)者維度進(jìn)一步研究消費(fèi)者風(fēng)險偏好及風(fēng)險感知對轉(zhuǎn)基因食品接受度的影響。

本研究從消費(fèi)者和生產(chǎn)者雙重維度剖析風(fēng)險感知及風(fēng)險偏好對轉(zhuǎn)基因接受度的影響。本研究利用里克特量表表示風(fēng)險感知，用經(jīng)濟(jì)學(xué)博彩實驗測度被試者的風(fēng)險偏好（即：相對風(fēng)險厭惡系數(shù)），并采用調(diào)查問卷對上海市500名消費(fèi)者和山西省和河南省兩個農(nóng)業(yè)大省的244戶農(nóng)村家庭進(jìn)行隨機(jī)調(diào)研，內(nèi)容包括個體特征、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的認(rèn)知和態(tài)度，基于此，運(yùn)用夏普利值分解法和邊際效應(yīng)回歸分析方法探索生產(chǎn)者和消費(fèi)者的風(fēng)險感知和風(fēng)險偏好對轉(zhuǎn)基因接受度的影響。

全書共分為8章。第1章為部分，主要對研究背景、意義和主要內(nèi)容等進(jìn)行簡單的介紹；第2章和第3章為第二部分，其中第2章主要是歸納梳理與本研究相關(guān)的文獻(xiàn)，第3章介紹與本研究相關(guān)的理論，包含用來衡量風(fēng)險偏好的基數(shù)效用理論和實驗經(jīng)濟(jì)學(xué)方法；第4章為第三部分，介紹本研究的數(shù)據(jù)來源，個體特征和風(fēng)險感知等數(shù)據(jù)來自于本課題小組設(shè)計的調(diào)查問卷，風(fēng)險偏好數(shù)據(jù)來源于本課題小組設(shè)計的經(jīng)濟(jì)學(xué)實驗；第5章和第6章為第五部分，其中第5章實證分析消費(fèi)者風(fēng)險感知及風(fēng)險偏好對購買意愿的影響，第6章實證分析生產(chǎn)者風(fēng)險感知及風(fēng)險偏好對轉(zhuǎn)基因技術(shù)采納的影響；第7章為第六部分，給出了主要的研究結(jié)論以及相應(yīng)的政策建議。作者能力有限，書中研究尚存不足之處，懇請讀者賜教并爭取在今后研究中加以改進(jìn)。

本書的完成，要感謝國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項目風(fēng)險社會放大背景下轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品供給者機(jī)會主義行為調(diào)節(jié)及監(jiān)管研究（71803132）、氣候變化背景下天氣對農(nóng)村居民勞動供給和勞動生產(chǎn)率的影響：作用機(jī)理與適應(yīng)措施（71903074）和互聯(lián)網(wǎng)視角下返鄉(xiāng)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)及其對農(nóng)村多維減貧的傳導(dǎo)機(jī)制研究（71803032）的資助，感謝上海海事大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)與同事的關(guān)心，感謝恩師上海交通大學(xué)安泰經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院顧海英教授的悉心指導(dǎo)，感謝上海海事大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院的碩士生劉淑敏和楊劍萍等的默默付出，感謝研究過程中給予支持的師長、朋友與家人。

趙莉

2021年9月于上海海事大學(xué)