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現(xiàn)代食品微生物學 
定 價：59 元 叢書名：科學出版社“十三五”普通高等教育研究生規(guī)劃教材食品科學與工程學科新型研究生系列教材
9 7 7 8 0 7 0 0 9 3 1 0 9 讀者對象:本書可供食品科學與工程類及其相關專業(yè)的研究生使用，也可供相關人員從事食品微生物學的教學及科研參考。
本書主要包括食品中微生物的種類、影響其生長的因素、控制與預測等理論知識；微生物取樣、分離、保藏、計數(shù)、鑒定、育種等食品微生物學技術；食品微生物的環(huán)境適應性；食品微生物及其代謝產(chǎn)物的檢測技術；組學技術在食品微生物學中的應用；微生物在食品生產(chǎn)中的應用等內(nèi)容。全書力求對食品微生物學新理論、新技術、新方法、新進展等進行系統(tǒng)的介紹。本書內(nèi)容精煉、前沿、實用。
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