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食品微生物學(xué)

食品微生物學(xué)

定  價:50 元

叢書名:普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材

        

  • 作者:殷文政,樊明濤主編
  • 出版時間:2015/2/10
  • ISBN:9787030431042
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.3 
  • 頁碼:416
  • 紙張:印 次:1
  • 版次:1
  • 開本:16開
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讀者對象:食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物技術(shù)、生物工程、發(fā)酵工程、應(yīng)用微生物學(xué)等專業(yè)的大專院校學(xué)生及相關(guān)人員

《食品微生物學(xué)》在食品微生物學(xué)基本知識和進一步深化的基礎(chǔ)上,結(jié)合近年來食品微生物學(xué)的發(fā)展動態(tài),融入并強化了一些新的知識點,其中包括微生物與食源性疾病、微生物與食品安全、微生物生長模型與安全預(yù)警技術(shù)等內(nèi)容!妒称肺⑸飳W(xué)》著眼于國內(nèi)外食品微生物學(xué)的研究與發(fā)展現(xiàn)狀,不但對食品生產(chǎn)中的微生物予以較多關(guān)注,而且對涉及食品安全方面微生物問題的闡述較目前同類教材更為系統(tǒng)全面。

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