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畜產(chǎn)品檢測技術(shù)(馬兆瑞)

畜產(chǎn)品檢測技術(shù)(馬兆瑞)

定  價:42 元

        

  • 作者:馬兆瑞,郭焰 主編
  • 出版時間:2021/10/1
  • ISBN:9787122388001
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS251 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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《畜產(chǎn)品檢測技術(shù)》結(jié)合我國畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢以及行業(yè)的有關(guān)標準,緊密圍繞國家職業(yè)技能鑒定的相關(guān)行業(yè)職業(yè)資格證書考試內(nèi)容,嚴格按照高等職業(yè)教育食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測類專業(yè)人才培養(yǎng)目標編寫。本書注重實踐技能的培養(yǎng),內(nèi)容包括乳與乳制品檢測和肉與肉制品檢測兩大部分,主要介紹與畜產(chǎn)品檢測技能培訓(xùn)有關(guān)的實踐教學(xué)內(nèi)容。乳與乳制品檢測部分分為乳制品檢測基礎(chǔ)知識、乳制品感官評鑒、乳和乳制品中營養(yǎng)成分檢測、乳和乳制品的理化質(zhì)量控制、乳和乳制品的微生物質(zhì)量控制。肉與肉制品檢測部分分為肉與肉制品的取樣與感官檢驗、肉與肉制品理化質(zhì)量控制、肉與肉制品微生物質(zhì)量控制。本書配有豐富的數(shù)字化資源,可掃描二維碼觀看學(xué)習(xí);電子課件可登錄www.cipedu.com.cn下載參考。

本書可作為高職高專院校食品營養(yǎng)與健康、食品質(zhì)量與安全、食品貯運與營銷、食品智能加工技術(shù)、食品檢驗檢測技術(shù)等專業(yè)的教材和參考書,也可以作為從事食品檢測和農(nóng)副產(chǎn)品檢測等領(lǐng)域工作的科研人員和從業(yè)人員的參考資料。

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