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畜產(chǎn)品加工學(xué)(普通高等教育食品類專業(yè)十二五規(guī)劃教材) 
定 價(jià)：37 元 叢書名：普通高等教育食品類專業(yè)規(guī)劃教材
9 7 5 8 0 7 4 5 2 6 9 4 8 本書全面、系統(tǒng)地講述了各類動(dòng)物食品的理化組成及營(yíng)養(yǎng)功能，系統(tǒng)地闡述了畜產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)理論知識(shí)和現(xiàn)代畜產(chǎn)品加工技術(shù)。該書內(nèi)容豐富，資料新穎而全面，是啟發(fā)人們打開動(dòng)物食品科學(xué)知識(shí)的良師益友。本書不僅適用于高等院校、科研院所的專業(yè)技術(shù)人員，也適用于從事動(dòng)物食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理人員及食品檢驗(yàn)、安全衛(wèi)生的科技工作者。
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