如何在一餐中集合歐洲、美洲、非洲、亞洲、大洋洲的經(jīng)典美食，如何在3分鐘內(nèi)將苦辣酸甜搭配融合，讓自家廚房逃脫滅頂之災(zāi)，變幻出私房菜的深厚滋味。這本食譜集合了415道全球地道美味，以分步圖解的方式，通過精美的圖片和簡潔的流程介紹食材和制法。無論斯堪的納維亞珍稀的黑線鱈、法國的龍蝦，還是那些隨手可得的平民食材，都能在十幾分鐘間變?yōu)榫哂协h(huán)球風(fēng)味的可口菜肴。
食譜部分根據(jù)地理區(qū)域劃分，各大洲的特色美食和地道家常菜肴均收錄在內(nèi)，品種涵蓋符合各地飲食習(xí)俗的冷盤/沙拉、主菜（肉類、素食及海鮮）、湯羹、主食（各式面點及飯食）、甜品及基礎(chǔ)醬料。本書的創(chuàng)作團(tuán)隊將每份食譜都調(diào)理為適合家庭制作的配方，力爭在半小時內(nèi)完成制備過程。每一份食譜都包含詳細(xì)的食材展示，以及詳盡的分步流程圖，全書圖片總數(shù)多達(dá)3000張，制作過程和操作難度一目了然。每一份食譜都配有專業(yè)廚師的制備建議和難點提示，幫助讀者了解并選購食材、降低操作難度、更快掌握技巧。
翻開這本書，全球美食的絢爛盡收眼底。斯堪的納維亞腌鮭魚如橘粉色的晚霞；英式南瓜撻似米勒《拾穗人》中的金色谷田；牛肉塔塔如世界盡頭冉冉升起的旭日……妃色的鰲蝦、靛青的貽貝、緋紅的金槍魚……數(shù)百道菜品，數(shù)千種原生食材，用或熱烈或清雅的色彩聚合成風(fēng)味的五湖四海。只需要一小時，你便可以在自家餐桌演繹一套歐陸混搭經(jīng)典大菜：腌三文魚、意式煎小牛肉火腿卷配俄式三文魚烤餅，餐后一杯黑咖啡，搭配英式檸檬蛋白撻或荷蘭酥餅。也可以利用一個下午茶的時間嘗試復(fù)制沙爹雞肉串、突尼斯三明治等跨越南北半球的風(fēng)味小吃。
沉浸式體驗環(huán)球美味，多元化配搭融合料理，享受每天半小時的輕松廚房時光。
- 全面詳盡的海量食譜：415道環(huán)球經(jīng)典菜肴以分步圖解形式呈現(xiàn)全球美食，完整收錄法國、意大利、日本等影響力高地的流行菜肴，亦涵蓋馬格里布、伊朗、印尼、墨西哥等地的新奇食材和菜品，打開烹飪視野，解鎖各大洲美食編碼。
- 驚艷的色譜式設(shè)計：3000張全俯瞰步驟分解圖，內(nèi)文采用獨特的色譜式設(shè)計風(fēng)格，選用貼近或呼應(yīng)主食材的背景色調(diào)，使食材及菜品得到呈現(xiàn)。
- 專業(yè)廚師貼心提示：從簡單到復(fù)雜的食譜，均提供超實用操作指南、食用建議、搭配及選購技巧。開啟一人食or精致家宴的無限可能！
- 獨特全俯瞰步驟分解圖：專業(yè)的陳列和拍攝，高標(biāo)準(zhǔn)采集精美畫面配搭匠心獨具的菜品陳設(shè)，完美呈現(xiàn)制作流程，使操作更加精準(zhǔn)順暢，讓每個人都輕松上手。
- 人性化優(yōu)質(zhì)裝幀：內(nèi)頁可展開180，高品質(zhì)銅版紙印刷，防水防油污，便于讀者操作時翻閱參考。
一本可以正著讀，倒著讀，跳著讀，無論怎么讀都能學(xué)會的美食百寶囊。包羅萬象，千變?nèi)f化，具有濃濃的異國風(fēng)味。從讓人望而卻步的歐陸大菜，到令人魂牽夢繞的街頭小吃，西班牙海鮮燴飯、土耳其博餅、摩洛哥牛肉丸、黎巴嫩布丁、泰式炸春卷……這本食譜通通幫你搞定。
這是一本對廚房新手十分友好的食譜，不需要死記硬背，不用擔(dān)心枯燥無味、長篇大論。正著讀，開篇一份簡要的目錄幫你快速鎖定美食方位：歐洲、非洲、中東、亞洲、大洋洲和美洲。選定風(fēng)味后，便可快速瀏覽當(dāng)?shù)夭穗�，從前菜到甜點，從簡單到精致，從一人食到小家宴，一應(yīng)俱全。獨特的俯瞰式步驟圖完整呈現(xiàn)每一個操作流程，圖片下方配以簡明扼要的文字，食譜中還特別附加了以下實用信息：
分量、準(zhǔn)備時間、烹調(diào)時間：精準(zhǔn)掌握食材用量、估算操作時長，降低入門難度。
食材全家福：所需食材一目了然，方便采購和制備。
注意事項：對操作的重點技巧和難點逐一說明，降低失誤率，讓菜品更完美。
餐食搭配建議：在菜品的完成步驟中給出醬料或主食的搭配建議，如佐奶油、牛油果醬，或搭配米飯、薄餅等，提升風(fēng)味和完成度。
從后面翻開這本書，一份詳盡的菜譜索引幫助你用輕松組合出一份環(huán)球風(fēng)菜單，盛滿地中海熾熱陽光的希臘沙拉，搭配中東的皮塔餅和鷹嘴豆泥，主菜可選泰國的咖喱蝦或意式煎小牛肉火腿卷，后再以一份滋味悠長的英式蘋果奶酥收尾，無論是認(rèn)真吃飯的單身食堂，還是觥籌交錯的周末小聚，無不考慮周全，搭配妥帖。
歐洲
斯堪的納維亞
腌制三文魚…………………………………………8
黑線丸子…………………………………………9
煎鯡魚卵……………………………………………10
熱食煙熏三文魚……………………………………11
北歐面包……………………………………………12
黑糖蜜蛋糕…………………………………………14
......
法國
油酥撻皮面團(tuán)………………………………………36
簡易千層撻皮面團(tuán)…………………………………36
檸檬香蔥黃油卷……………………………………37
蛋黃醬………………………………………………37
......
巴黎布雷斯特泡芙…………………………………82
巧克力馬卡龍………………………………………84
水果蛋糕……………………………………………85
翻轉(zhuǎn)蘋果撻…………………………………………86
巧克力撻……………………………………………87
瑞士
奶酪火鍋……………………………………………88
瑞士薯餅……………………………………………89
......
煙熏三文魚小松餅…………………………………108
馬鈴薯團(tuán)子…………………………………………109
俄式三文魚烤餅……………………………………110
煙米蛋糕……………………………………………112
西班牙
西班牙面包…………………………………………114
桑格利亞酒…………………………………………115
......
腌沙丁魚……………………………………………136
鱈魚扁豆……………………………………………137
杏仁蜂蜜牛軋?zhí)?hellip;…………………………………138
加泰羅尼亞布丁……………………………………139
巧克力醬油條………………………………………140
油莎豆飲……………………………………………141
意大利
羅勒青醬……………………………………………142
馬蘇里拉奶酪蘸醬…………………………………143
西西里風(fēng)味青醬……………………………………143
......
白醬…………………………………………………167
番茄肉醬……………………………………………168
快速番茄肉醬………………………………………169
辣培根番茄意面……………………………………170
改良奶汁培根意面…………………………………171
蘑菇意大利面………………………………………172
酸辣魚水管面……………………………………173
茄子斜管面…………………………………………174
甜菜意面……………………………………………175
文蛤意面……………………………………………176
沙丁魚空心意面……………………………………177
西葫蘆餃子…………………………………………178
......
塞餡烏賊……………………………………………213
穆薩卡………………………………………………214
烤肉串………………………………………………216
土耳其薄餅…………………………………………218
土耳其軟糖…………………………………………219
果仁蜜餅……………………………………………220
2北非、撒哈拉以南非洲和中東
馬格里布
哈利拉湯……………………………………………224
羊肉三角餅…………………………………………226
生菜沙拉……………………………………………228
突尼斯三明治………………………………………229
......
軟心酥餅……………………………………………251
羚羊角………………………………………………252
杏仁角………………………………………………254
撒哈拉以南非洲
炸香蕉………………………………………………256
亞薩炒雞……………………………………………257
麻菲雞………………………………………………258
蝦仁炒秋葵…………………………………………260
烤咖喱餡餅…………………………………………261
黎巴嫩
皮塔餅………………………………………………262
鷹嘴豆泥……………………………………………264
拌茄子………………………………………………265
酸奶奶酪……………………………………………266
塔布勒沙拉…………………………………………267
橄欖芝麻菜…………………………………………268
......
糖漿炸糕……………………………………………274
黎巴嫩布丁…………………………………………275
以色列
炸鷹嘴豆丸子………………………………………276
炸鷹嘴豆丸子三明治………………………………277
伊朗
拌菠菜………………………………………………278
伊朗黃瓜酸奶蘸醬…………………………………279
茄子燉菜……………………………………………280
塞餡鱒魚……………………………………………282
伊朗米飯……………………………………………283
3亞洲和大洋洲
印度
印度奶酪……………………………………………286
姜蒜泥………………………………………………286
......
涼拌米粉……………………………………………328
烤肉丸米粉…………………………………………330
羅勒炒雞肉…………………………………………331
越南咖喱……………………………………………332
咖喱鴨………………………………………………333
泰式丸子……………………………………………334
香茅雞………………………………………………335
咖喱蝦………………………………………………336
簡易魚咖喱……………………………………337
紅咖喱蒸魚…………………………………………338
香茅貽貝……………………………………………340
泰式鯛魚……………………………………………341
綠咖喱魚……………………………………………342
泰式炒米粉…………………………………………344
蒸蘑菇………………………………………………345
芝麻拌茄子…………………………………………346
糯米飯………………………………………………347
黑糯米飯……………………………………………348
香蕉糯米飯…………………………………………349
中國
蝦餃…………………………………………………350
豬肉燒賣……………………………………………352
蘑菇鴨肉餃子………………………………………353
中式包子面團(tuán)………………………………………354
豬肉包………………………………………………355
叉燒肉………………………………………………356
雞肉串………………………………………………357
炒蔬菜………………………………………………358
蝦肉炒飯……………………………………………359
炒面…………………………………………………360
雞肉面………………………………………………361
海鮮面………………………………………………362
蔬菜面………………………………………………363
廣式蒸魚……………………………………………364
綠咖喱蔬菜…………………………………………365
炸香蕉………………………………………………366
荔枝西瓜冰沙………………………………………367
印度尼西亞
沙嗲雞肉串…………………………………………368
沙嗲雞肉串簡易版…………………………………369
印尼炒豬肉…………………………………………370
仁當(dāng)咖喱牛肉………………………………………371
印尼炒飯……………………………………………372
花生醬拌雜菜………………………………………373
青檸焦糖布丁………………………………………374
香蕉小布丁…………………………………………375
日本
味噌醬………………………………………………376
姜醬…………………………………………………376
橙醋汁………………………………………………376
芝麻醬………………………………………………376
煮白米飯……………………………………………377
日式高湯……………………………………………377
煎餃…………………………………………………378
壽司米飯……………………………………………380
飯團(tuán)壽司……………………………………………381
壽司卷………………………………………………382
加州壽司卷…………………………………………383
生魚片………………………………………………384
散壽司………………………………………………385
大阪燒………………………………………………386
茶碗蒸………………………………………………387
海苔毛豆……………………………………………388
海苔沙拉……………………………………………389
豆腐味噌湯…………………………………………390
關(guān)東煮（魚湯）……………………………………391
雞蛋烏冬湯面………………………………………392
大蒜炒烏冬…………………………………………393
日式火鍋……………………………………………394
牛肉壽喜鍋…………………………………………396
照燒牛肉串…………………………………………397
親子飯………………………………………………398
香煎鴨肉……………………………………………399
海鮮天婦羅…………………………………………400
炸魚…………………………………………………401
海鮮燉鍋……………………………………………402
味噌青鱈魚…………………………………………403
抹茶冰激凌…………………………………………404
西米布丁……………………………………………405
抹茶布朗尼…………………………………………406
糯米蛋糕……………………………………………407
澳大利亞
巴普洛娃蛋白霜……………………………………408
拉明頓蛋糕…………………………………………410
香蕉堅果蛋糕………………………………………411
4美洲
美國
漢堡面包……………………………………………414
貝果…………………………………………………416
黃油炒蛋……………………………………………418
家庭版番茄醬………………………………………419
漢堡…………………………………………………420
家庭版簡易雞塊……………………………………422
烤肋排………………………………………………423
感恩節(jié)火雞…………………………………………424
辣肉湯………………………………………………426
馬里蘭州蟹肉餅……………………………………428
海鮮濃湯……………………………………………429
卷心菜沙拉…………………………………………430
酥烤紅薯……………………………………………431
玉米面包……………………………………………432
巧克力麥芬…………………………………………433
藍(lán)莓麥芬……………………………………………434
香蕉麥芬……………………………………………435
藍(lán)莓松餅……………………………………………436
甜甜圈………………………………………………438
楓糖糖霜……………………………………………439
軟心曲奇餅…………………………………………440
奧利奧蛋糕…………………………………………441
紐約奶酪蛋糕………………………………………442
布朗尼………………………………………………443
紅絲絨蛋糕…………………………………………444
墨西哥
牛油果醬……………………………………………446
辣味番茄莎莎醬……………………………………447
奇米丘里辣醬………………………………………448
紅腰豆泥……………………………………………449
......
愷撒沙拉……………………………………………464
杏仁蛋糕……………………………………………465
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