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果品及其制品質(zhì)量安全檢測:元素、添加劑和污染物

果品及其制品質(zhì)量安全檢測:元素、添加劑和污染物

定  價(jià):72 元

        

  • 作者:聶繼云,匡立學(xué),程楊 編
  • 出版時(shí)間:2018/6/1
  • ISBN:9787502645861
  • 出 版 社:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
  • 中圖法分類:TS255.7 
  • 頁碼:403
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
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  隨著我國果業(yè)的快速發(fā)展,果品及其制品在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。我國果品種類豐富,作為商品栽培的果品超過70種,為滿足消費(fèi)者多樣化需求奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。我國是世界大果品生產(chǎn)國和消費(fèi)國,果品產(chǎn)量約占全球的四分之一,蘋果、柑橘、梨、葡萄、桃等許多果品的產(chǎn)量均居世界首位,果品及其制品早已成為我國居民膳食的重要組成部分。隨著社會的進(jìn)步和生活水平的提高,果品及其制品質(zhì)量安全日益受到生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費(fèi)者和政府主管部門的高度關(guān)注和重視。營養(yǎng)品質(zhì)、功能成分、農(nóng)藥殘留、礦質(zhì)元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加劑和過敏原果品成分是影響果品及其制品質(zhì)量安全的主要因素,事關(guān)消費(fèi)者健康、安全。無論是果品及其制品的生產(chǎn)、貯運(yùn)和貿(mào)易,還是對其進(jìn)行研究、教學(xué)和監(jiān)管,質(zhì)量安全檢測內(nèi)容均必不可少。為此,組織有關(guān)專家編寫了這套果品及其制品質(zhì)量安全檢測方法叢書,以向讀者提供重要的技術(shù)和參考依據(jù)。
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