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烹飪營養(yǎng)與配餐

烹飪營養(yǎng)與配餐

定  價:49.8 元

叢書名:校企合作烹飪專業(yè)精品教材“互聯(lián)網(wǎng)+教育”新形態(tài)教材含微課

        

  • 作者:鄔全喜,李成蹊,李鳳嬌主編
  • 出版時間:2020/4/1
  • ISBN:9787564777739
  • 出 版 社:電子科技大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:R154 
  • 頁碼:202頁
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本書共八個項目,內(nèi)容包括:營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識、各類烹飪原料的營養(yǎng)價值、合理烹飪、科學(xué)配餐的基礎(chǔ)知識、食譜的計算與編制、不同生理階段人群食譜、不同職業(yè)人群食譜、不同疾病狀態(tài)人群食譜。
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