關(guān)于我們
書單推薦
新書推薦

食品安全學(xué)(鐘耀廣)(第三版)

食品安全學(xué)(鐘耀廣)(第三版)

定  價:49 元

        

  • 作者:鐘耀廣 主編
  • 出版時間:2020/1/1
  • ISBN:9787122353382
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
9
7
3
8
5
7
3
1
3
2
8
2
2

本書從教學(xué)、科研和生產(chǎn)實際出發(fā),概述了與食品安全有關(guān)的科學(xué)問題。全書共分十五章,分別介紹了環(huán)境污染對食品安全的影響、生物性污染對食品安全的影響、化學(xué)物質(zhì)應(yīng)用的安全性、動植物中的天然有毒物質(zhì)、包裝材料和容器的安全性、非熱力殺菌食品的安全性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、食品安全管理體系、食品安全溯源及預(yù)警技術(shù)等,重點闡述了食品安全檢測技術(shù)、食品摻偽成分的檢驗、食品中有害成分測定、食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等。

全書簡明扼要,重點突出,既具有一定的理論性,又具有較強(qiáng)的實踐性,可作為高等院校食品科學(xué)與工程、包裝工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、生物技術(shù)、商品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、物流工程及相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書,也可供科研、技術(shù)管理及生產(chǎn)領(lǐng)域的從業(yè)人員參考。


 你還可能感興趣
 我要評論
您的姓名   驗證碼: 圖片看不清?點擊重新得到驗證碼
留言內(nèi)容