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識食物者為俊杰：云無心的食品科普

識食物者為俊杰：云無心的食品科普

定　　價(jià)：48 元

        

  • 作者：云無心 著
  • 出版時(shí)間：2019/11/1
  • ISBN：9787229141097
  • 出 版 社：重慶出版社
  • 中圖法分類：TS201.6 
  • 頁碼：
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：
  • 開本：16開
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科普作家云無心受過嚴(yán)格的食品科學(xué)訓(xùn)練，十余年來一直致力于食品科普寫作。他的食品科普文章，融科學(xué)入生活，且以科研結(jié)論和機(jī)構(gòu)的報(bào)告為依據(jù)，兼具科學(xué)性與趣味性。

《識食物者為俊杰：云無心的食品科普》是云無心的食品科普文章的結(jié)集。書中對一些傳播甚廣的傳言，如柿子不能與酸奶同吃濃茶能解酒進(jìn)行了科學(xué)分析，消除了人們的誤解，糾正了偏見；對新流行的養(yǎng)生減肥飲食方法，如全食物養(yǎng)生法、用白蕓豆提取物來減肥等也進(jìn)行了分析，澄清了錯誤觀點(diǎn)，戳穿了虛假宣傳。此外，書中還介紹了一些食物的硬知識，以提升吃貨們的科學(xué)素養(yǎng)；講述了一些經(jīng)典食品案例，展現(xiàn)現(xiàn)代人在 風(fēng)險(xiǎn)與收益之間是如何進(jìn)行權(quán)衡的。

通過條理分明的科學(xué)分析，云無心向讀者科普了可靠的食物常識，幫助讀者成長為懂得分辨食物真相的俊杰， 從而少花冤枉錢，吃得聰明；少一些恐慌，吃得放心。

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