第一章　概述

一、我國(guó)秸稈資源利用現(xiàn)狀

（一）秸稈綜合利用

（二）秸稈飼用過腹還田是大農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的

佳途徑

二、發(fā)展秸稈養(yǎng)肉牛的意義

（一）秸稈養(yǎng)牛節(jié)約飼料用糧

（二）可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)，有明顯的

生態(tài)效益

（三）可以減輕環(huán)境污染

（四）有利于改善人民的肉食結(jié)構(gòu)

（五）有助于廣大農(nóng)民脫貧致富向小康過渡

第二章　肉牛品種與選擇

一、國(guó)外肉用及兼用牛品種

（一）利木贊牛

（二）夏洛萊牛

（三）安格斯牛

（四）西門塔爾牛

（五）日本和牛

二、我國(guó)培育的肉用及兼用牛品種

（一）夏南牛

（二）延黃牛

（三）云嶺牛

（四）中國(guó)西門塔爾牛

三、我國(guó)的黃牛品種

（一）秦川牛

（二）魯西黃牛

（三）南陽(yáng)牛

（四）晉南牛

（五）延邊牛

四、肉牛品種的選擇

（一）養(yǎng)什么肉牛品種賺錢

（二）引種和購(gòu)牛

（三）雜交改良

第三章　肉牛的常用飼料與秸稈飼料的加工調(diào)制

一、肉牛的消化生理特點(diǎn)

（一）采食

（二）飲水

（三）消化特點(diǎn)

二、粗飼料和秸稈飼料及加工調(diào)制技術(shù)

（一）青綠多汁飼料及加工調(diào)制技術(shù)

（二）干草及加工調(diào)制

（三）秸稈飼料及加工調(diào)制技術(shù)

（四）青貯飼料及加工調(diào)制技術(shù)

（五）糟渣類飼料及貯藏與利用技術(shù)

三、精飼料及加工調(diào)制技術(shù)

（一）能量飼料

（二）蛋白質(zhì)飼料

（三）礦物質(zhì)飼料

（四）飼料添加劑

第四章　肉牛營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配制技術(shù)

一、肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要

二、飼料配制技術(shù)

（一）肉牛配合飼料的一般原則

（二）肉牛日糧配方的制訂方法和步驟

（三）飼料配方設(shè)計(jì)與計(jì)算方法

第五章　秸稈養(yǎng)母牛的飼養(yǎng)管理與繁殖技術(shù)

一、犢牛的飼養(yǎng)管理

（一）初生期

（二）哺乳期

（三）犢牛的管理

二、育成牛的飼養(yǎng)管理與初次配種

（一）育成牛的飼養(yǎng)

（二）育成牛的管理

（三）育成牛的初次配種

三、空懷母牛的飼養(yǎng)管理

四、妊娠母牛的飼養(yǎng)管理

（一）適宜的母牛膘情

（二）飼喂技術(shù)

（三）管理技術(shù)

五、分娩期母牛的飼養(yǎng)管理

（一）產(chǎn)前準(zhǔn)備

（二）臨產(chǎn)征兆

（三）接產(chǎn)

（四）產(chǎn)后護(hù)理

六、哺乳母牛的飼養(yǎng)管理

（一）飼喂技術(shù)

（二）母牛早期配種

第六章　肉牛秸稈育肥技術(shù)

一、影響肉牛育肥效果的因素

（一）遺傳因素

（二）生理因素

（三）環(huán)境因素

二、肉牛一般飼喂與管理技術(shù)

（一）一般飼喂技術(shù)

（二）肉牛一般管理技術(shù)

三、直線育肥技術(shù)

（一）舍飼持續(xù)育肥技術(shù)

（二）放牧舍飼持續(xù)育肥技術(shù)

四、架子牛育肥技術(shù)

（一）架子牛選擇

（二）新購(gòu)入架子牛的隔離與過渡飼養(yǎng)

（三）架子牛短期育肥技術(shù)

五、高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)

（一）高檔牛肉的基本要求

（二）育肥牛營(yíng)養(yǎng)水平與飼料要求

（三）高檔牛肉育肥牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

（四）屠宰加工