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水產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)

水產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)

定  價:138 元

        

  • 作者:何慶華主編
  • 出版時間:2019/8/1
  • ISBN:9787030617941
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS254.7 
  • 頁碼:460
  • 紙張:
  • 版次:31
  • 開本:B5
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讀者對象:本書適用于全國高等院校食品質(zhì)量與安全、水產(chǎn)學(xué)、海洋學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品加工等相關(guān)專業(yè)的教師和學(xué)生

本書以水產(chǎn)品的質(zhì)量安全和檢測技術(shù)為綱領(lǐng),結(jié)合HACCP和ISO9001等國際通用的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和食品安全管理模式,比較系統(tǒng)地介紹了述了國際水產(chǎn)品質(zhì)量先進(jìn)管理經(jīng)驗、我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系、"三品一標(biāo)"和可追溯體系等內(nèi)容,并重點闡述了水產(chǎn)品生產(chǎn)和加工技術(shù)、水產(chǎn)品質(zhì)量安全影響因素、水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制方法、水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)。

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