前言 奶業(yè)是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，經(jīng)過30多年的快速發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖已經(jīng)成為畜牧業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)。然而，我國奶業(yè)發(fā)展過程中的矛盾和問題依然明顯，與世界奶業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，我國奶業(yè)生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益偏低，嚴(yán)重制約我國奶業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。因此，加快奶業(yè)科技創(chuàng)新與技術(shù)集成推廣，是一項(xiàng)重大而緊迫的戰(zhàn)略任務(wù)。
盡管我國飼料資源豐富，并且擁有豐富的農(nóng)作物副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料資源，但目前我國奶牛單產(chǎn)水平低，奶牛養(yǎng)殖業(yè)以秸稈利用為主，優(yōu)質(zhì)粗飼料缺乏，同時(shí)對現(xiàn)有飼料資源利用不合理，奶牛的遺傳潛力未能得到充分的發(fā)揮。我國目前優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)不足，需要從國外進(jìn)口大量的優(yōu)質(zhì)飼草，且我國農(nóng)作物秸稈飼料利用率偏低，奶牛養(yǎng)殖業(yè)長期面臨優(yōu)質(zhì)粗飼料缺乏和利用率低的局面。
本書作者針對我國不同地區(qū)、不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖技術(shù)需求，通過奶牛營養(yǎng)調(diào)控與粗飼料高效利用關(guān)鍵技術(shù)研究，建立了特定時(shí)期奶牛營養(yǎng)代謝參數(shù)，構(gòu)建了特定時(shí)期奶牛飼養(yǎng)工藝與營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，形成了牛奶品質(zhì)提升以及奶牛飼養(yǎng)低碳減排的營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，對于提高我國奶牛飼料轉(zhuǎn)化率、改善瘤胃健康、提高奶牛生產(chǎn)性能以及乳品質(zhì)量具有重要的作用，并對進(jìn)一步促進(jìn)我國奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的提升和奶業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義，同時(shí)為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、健康乳制品提供了理論及技術(shù)支持。
本書的出版得到國家十二五科技支撐計(jì)劃現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展科技工程課題奶牛營養(yǎng)調(diào)控與粗飼料高效利用關(guān)鍵技術(shù)研究(課題編號2012BAD12B02)經(jīng)費(fèi)支持。鑒于時(shí)間和水平有限，書中難免存在疏漏與不足之處，懇請讀者批評指正。
著者2018年1月