本書(shū)是指導(dǎo)高等職業(yè)院校學(xué)生開(kāi)展酒店人力資源管理沙盤(pán)模擬實(shí)訓(xùn)的教學(xué)用書(shū)。本書(shū)以情景模擬、項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)為編寫(xiě)理念，學(xué)習(xí)過(guò)程采取企業(yè)化的管理模式，將學(xué)習(xí)與企業(yè)培訓(xùn)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有機(jī)結(jié)合。本書(shū)重在引導(dǎo)，予以啟發(fā)，旨在讓學(xué)生在體驗(yàn)中學(xué)習(xí)，在失誤中反思，在思索中成長(zhǎng)。全書(shū)內(nèi)容簡(jiǎn)潔，重點(diǎn)突出，以應(yīng)用、操作為主，重在培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)、工作習(xí)慣，形成良好的管理意識(shí)、管理理念。本書(shū)既可作為酒店人力資源管理沙盤(pán)模擬的教學(xué)用書(shū)，也可為從事酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的教師從事管理類(lèi)課程改革及新課程開(kāi)發(fā)的研究、參考之用。