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肉制品加工技術(shù)/全國高職高專規(guī)劃教材·工學(xué)結(jié)合教材 
定 價：25 元 叢書名：全國高職高專規(guī)劃教材·工學(xué)結(jié)合教材
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《肉制品加工技術(shù)/全國高職高專規(guī)劃教材·工學(xué)結(jié)合教材》緊密結(jié)合我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的實際情況，反映國內(nèi)外肉制品加工學(xué)科發(fā)展的前沿動態(tài)，適應(yīng)素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的要求，本著科學(xué)性、針對性、實用性、實踐性的原則，突出理論與實踐相結(jié)合，體現(xiàn)了新知識、新技能的應(yīng)用。
《肉制品加工技術(shù)/全國高職高專規(guī)劃教材·工學(xué)結(jié)合教材》主要闡述了肉制品加工的基本理論，肉制品的初、深加工技術(shù)，隨著肉制品加工業(yè)的快速發(fā)展，新技術(shù)、新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范的更新制定，特別是在食品行業(yè)迅猛發(fā)展的同時，食品安全問題也越來越被人們所關(guān)注。因此，在《肉制品加工技術(shù)/全國高職高專規(guī)劃教材·工學(xué)結(jié)合教材》中也增加了食品安全的相關(guān)內(nèi)容。
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