飯店經(jīng)理人叢書·世界知名飯店集團(tuán)發(fā)展模式：從案例分析入手
定 價(jià)：42 元
叢書名：飯店經(jīng)理人叢書
- 作者：林璧屬 等 著
- 出版時(shí)間：2014/3/1
- ISBN：9787563728886
- 出 版 社：旅游教育出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁(yè)碼：195
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
飯店集團(tuán)化擴(kuò)張主要分為直營(yíng)連鎖、特許經(jīng)營(yíng)、管理合同、戰(zhàn)略聯(lián)盟四種形式。這四種商務(wù)模式，對(duì)于不同資源稟賦的飯店適應(yīng)性不同。目前國(guó)內(nèi)已有的論及飯店集團(tuán)化發(fā)展的圖書，重在經(jīng)驗(yàn)式地介紹世界著名飯店集團(tuán)的發(fā)展歷程，未能闡明飯店集團(tuán)發(fā)展模式的差異及其動(dòng)因�！讹埖杲�(jīng)理人叢書·世界知名飯店集團(tuán)發(fā)展模式：從案例分析入手》在分析世界著名飯店集團(tuán)發(fā)展模式的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)研究國(guó)內(nèi)外知名飯店集團(tuán)的品牌擴(kuò)張實(shí)踐，詳細(xì)剖析其發(fā)展模式的差異，闡述其適用性，做到學(xué)術(shù)性與實(shí)踐指導(dǎo)性并舉：
《飯店經(jīng)理人叢書·世界知名飯店集團(tuán)發(fā)展模式：從案例分析入手》可作為旅游企業(yè)、旅游飯店的管理者、飯店業(yè)投資者提升經(jīng)營(yíng)能力的專業(yè)參考書，也可作為旅游院校高年級(jí)本科生與MTA、MBA的拓展教材。
林璧屬，博士，博士生導(dǎo)師，廈門大學(xué)管理學(xué)院旅游與酒店管理系教授，福建省旅游管理重點(diǎn)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人：主要從事飯店管理的理論與應(yīng)用研究：先后在《哲學(xué)研究》、《經(jīng)濟(jì)管理》、《學(xué)術(shù)月刊》、《光明日?qǐng)?bào)理論周刊》和《旅游學(xué)刊》等國(guó)家權(quán)威刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文50多篇，出版《飯店經(jīng)營(yíng)決策與管理方法》、《旅游飯店實(shí)務(wù)管理》、《前廳、客房服務(wù)與管理》、《飯店企業(yè)文化塑造》、《飯店企業(yè)文化塑造：理論與案例》等專著多部。
導(dǎo)論
第一章 直營(yíng)連鎖
第一節(jié) 直營(yíng)連鎖是飯店集團(tuán)起步期的基本模式
第二節(jié) 飯店結(jié)盟的動(dòng)因分析
第二章 特許經(jīng)營(yíng)
第一節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)模式之案例分析
第二節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)的理論依據(jù)
第三節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)模式在飯店集團(tuán)化發(fā)展中的適用性
第三章 管理合同
第一節(jié) 管理合同模式之案例分析
第二節(jié) 管理合同的制度設(shè)計(jì)
第三節(jié) 選擇管理合同模式需要注意的幾個(gè)問(wèn)題
第四章 戰(zhàn)略聯(lián)盟
第一節(jié) 最佳西方國(guó)際的發(fā)展
第二節(jié) 飯店戰(zhàn)略聯(lián)盟的合作與共贏、協(xié)同效應(yīng)與合作剩余
第三節(jié) 飯店戰(zhàn)略聯(lián)盟的穩(wěn)定性問(wèn)題
第四節(jié) 最佳西方國(guó)際的穩(wěn)定性分析
第五章 世界知名飯店集團(tuán)化發(fā)展模式分析
第一節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)與委托管理模式的制度分析
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店更適用特許經(jīng)營(yíng)模式
第三節(jié) 酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟穩(wěn)定性的機(jī)制設(shè)置
參考文獻(xiàn)
后記
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