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　　《酒店情景英語(yǔ)/高等職業(yè)教育旅游類(lèi)“十三五”規(guī)劃教材》以服務(wù)外籍客人為主線(xiàn)，圍繞酒店一線(xiàn)工作流程進(jìn)行設(shè)計(jì)和編排，涵蓋了高端涉外酒店對(duì)客服務(wù)的各個(gè)典型工作任務(wù)和酒店核心部門(mén)的服務(wù)與管理內(nèi)容。全書(shū)共分前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、商務(wù)和康樂(lè)服務(wù)及處理客人投訴和退房五個(gè)項(xiàng)目，共16個(gè)單元(學(xué)習(xí)任務(wù))。這些學(xué)習(xí)任務(wù)對(duì)應(yīng)酒店服務(wù)的典型工作任務(wù)。每個(gè)項(xiàng)目都配有項(xiàng)目描述、知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)分析。各單元都設(shè)有學(xué)習(xí)目標(biāo)、任務(wù)描述、熱身練習(xí)、典型工作場(chǎng)景服務(wù)的音頻和視頻、作業(yè)布置、常用表達(dá)等學(xué)習(xí)和練習(xí)內(nèi)容。

　　本書(shū)以服務(wù)外籍客人為主線(xiàn)，圍繞酒店一線(xiàn)工作流程進(jìn)行設(shè)計(jì)和編排，涵蓋了高端涉外酒店對(duì)客服務(wù)的各個(gè)典型工作任務(wù)和酒店核心部門(mén)的服務(wù)與管理內(nèi)容。全書(shū)共分前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、商務(wù)和康樂(lè)服務(wù)及處理客人投訴和退房五個(gè)項(xiàng)目，共16個(gè)單元（學(xué)習(xí)任務(wù)）。這些學(xué)習(xí)任務(wù)對(duì)應(yīng)酒店服務(wù)的典型工作任務(wù)。每個(gè)項(xiàng)目都配有項(xiàng)目描述、知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)分析。各單元都設(shè)有學(xué)習(xí)目標(biāo)、任務(wù)描述、熱身練習(xí)、典型工作場(chǎng)景服務(wù)的音頻和視頻、作業(yè)布置、常用表達(dá)等學(xué)習(xí)和練習(xí)內(nèi)容。
　　本書(shū)的特色如下：
　　一、采用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)方式，以涉外酒店工作項(xiàng)目為載體，強(qiáng)調(diào)“教、學(xué)、做”一體。理論知識(shí)以夠用為度，根據(jù)項(xiàng)目需要，將知識(shí)點(diǎn)分散到每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)中，通過(guò)任務(wù)的完成強(qiáng)化學(xué)生對(duì)酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)和英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)的學(xué)習(xí)，并通過(guò)項(xiàng)目化編排引導(dǎo)學(xué)生逐步進(jìn)行項(xiàng)目分析、任務(wù)設(shè)計(jì)和實(shí)際操練，用獲得的知識(shí)去解決實(shí)際問(wèn)題，從而提高學(xué)生的英語(yǔ)交際能力和服務(wù)水平。
　　二、以提高英語(yǔ)交際能力為目標(biāo)，強(qiáng)化酒店職業(yè)指向性，突出酒店工作對(duì)職業(yè)英語(yǔ)技能的要求，將職業(yè)訓(xùn)練貫穿于英語(yǔ)學(xué)習(xí)之中。本書(shū)各單元都設(shè)計(jì)了酒店對(duì)客服務(wù)和核心部門(mén)管理的聽(tīng)力對(duì)話(huà)和視頻對(duì)話(huà)，以場(chǎng)景化訓(xùn)練方式強(qiáng)化學(xué)生的聽(tīng)說(shuō)能力，并為學(xué)生的對(duì)客服務(wù)提供真實(shí)的、可視化的實(shí)操范本，提高學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知。
　　三、探索“線(xiàn)上、線(xiàn)下”混合式酒店英語(yǔ)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)“大眾化”“開(kāi)放式”網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。本書(shū)的編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)還在浙江省高等學(xué)校精品在線(xiàn)開(kāi)放課程共享平臺(tái)上開(kāi)發(fā)了“酒店情景英語(yǔ)”在線(xiàn)課程，用以配合本書(shū)的使用，方便學(xué)生和讀者的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)【“酒店情景英語(yǔ)”在線(xiàn)課程在線(xiàn)平臺(tái)使用方法：登陸網(wǎng)站，搜索課程“酒店情景英語(yǔ)”，聯(lián)系張喜來(lái)老師獲取學(xué)生身份進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)在線(xiàn)學(xué)習(xí)】。本書(shū)內(nèi)容均源于高端涉外酒店典型工作任務(wù)和真實(shí)工作場(chǎng)景，方便了教師進(jìn)行實(shí)操教學(xué)設(shè)計(jì)，有利于更好地實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上學(xué)習(xí)、線(xiàn)下實(shí)操的互動(dòng)混合式教學(xué)。本書(shū)的編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)中既有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的高校名師，也有從業(yè)經(jīng)歷豐富的酒店企業(yè)精英。在此，要特別感謝美國(guó)酒店管理專(zhuān)家Larry G．Hurtt全程參與視頻拍攝，并為本書(shū)編寫(xiě)提供寶貴意見(jiàn)，同時(shí)本書(shū)的編寫(xiě)也參考了同行、前輩的經(jīng)驗(yàn)和成果，在此一并感謝。
　　由于編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促，難免有不足之處，盼不吝賜教。

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