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酒水知識與操作

酒水知識與操作

定  價:31 元

        

  • 作者:林德山
  • 出版時間:2016/11/1
  • ISBN:9787562953050
  • 出 版 社:武漢理工大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS262 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:3
  • 開本:16開
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本書根據(jù)現(xiàn)代飯店和酒吧管理對酒水服務(wù)與操作知識的需要,結(jié)合我國酒水經(jīng)營實踐,融合國內(nèi)外名酒與飲料的歷史、文化、種類及特點,雞尾酒調(diào)制與創(chuàng)新,酒吧經(jīng)營管理等知識,并在總結(jié)多年教學(xué)與實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上編寫而成。本書的編寫充分考慮到高職高專學(xué)生發(fā)散思維能力強的特點,所選用的知識以能夠適應(yīng)酒水服務(wù)與調(diào)制的需要為度,使用規(guī)范的語言和術(shù)語,著重強調(diào)動手能力的培養(yǎng),側(cè)重基本操作的程序與方法,學(xué)生和讀者可以在本書的指導(dǎo)下進行正確的操作。
本書主要適合于旅游管理、酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)使用,也可供從事旅游及酒店管理工作的人員學(xué)習(xí)參考。
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