這是一本讓你很有驚喜的書。

　　全書包括以水產(chǎn)品為原料的潮菜、以家禽家畜品為原料的潮菜、健康果蔬類及甜品菜肴4個(gè)部分，其中有相當(dāng)一部分是近年的創(chuàng)新品種，包括有燜、炸、炒、泡、煎、蒸、釀、涼凍、清湯等10幾種廚藝技法。每款菜式還有“過好食”欄目，介紹食材的營養(yǎng)功效、適宜人群及挑選食材等實(shí)用小貼士，幫助讀者吃出美味，更吃出健康。

　　“鮮而不俗，清而不淡，嫩而不生，油而不膩”的潮州菜，是中國美食的一朵奇葩，不僅取之自然，烹之自由，食之自在，而且順應(yīng)時(shí)令，夏秋尚清淡，冬春求濃郁，其取料奇異廣博，烹調(diào)技藝善變，模仿博取眾長(zhǎng)，依喜好而創(chuàng)新，配料多巧，用量精細(xì)，花樣繁多，裝飾美艷。

　　書中款款菜式色香味形美，充分展現(xiàn)了典型的潮汕民俗、溫馨的家鄉(xiāng)風(fēng)情、創(chuàng)新的嶺南文化、獨(dú)特的健康標(biāo)準(zhǔn)。

　　《正宗潮汕菜精選》，廣東煮婦必備，粵菜廚師必讀，美食達(dá)人珍藏！