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家常湘菜1000例

家常湘菜1000例

定  價(jià):29.8 元

        

  • 作者:湖南科學(xué)技術(shù)出版社 編
  • 出版時(shí)間:2016/11/1
  • ISBN:9787535790927
  • 出 版 社:湖南科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS972.182.64 
  • 頁(yè)碼:400
  • 紙張:涂布紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  本書選取了生活中常見常用的食材200余種,詳細(xì)介紹了用這些食物材料制作的、廣為流傳并適合家庭制作的湘菜共1000道,其中既有傳統(tǒng)佳肴也有創(chuàng)新菜式,葷素并舉,各種做法兼顧。具體分為:

  ◆素菜類:主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等,共介紹菜品325道。

  ◆畜肉類:主要包括豬肉、牛肉、羊肉等,共介紹菜品260道。

  ◆禽蛋類:主要包括雞、鴨、肉鴿、鵪鶉以及各種蛋類,共介紹菜品154道。

  ◆水產(chǎn)類:主要包括魚類、蝦、蟹、甲魚等水產(chǎn)品,共介紹菜品187道。

  ◆點(diǎn)心主食:各種美味點(diǎn)心以及常見的湖南特色主食,共74道。

  同時(shí),我們?cè)跁写┎辶艘恍⿲?shí)用的小欄目:

  ◆“養(yǎng)生堂”:64個(gè),介紹食物的養(yǎng)生知識(shí)。

  ◆“廚藝分享”:65個(gè),介紹烹飪經(jīng)驗(yàn),特別是一些湘菜特有的原料的制作方法,包括剁辣椒、酸豆角等。

  ◆“相宜相克”:67個(gè),以圖解形式,直觀明了地介紹常見食物的相克相宜知識(shí)。

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