本書是“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材”之一。全書共有11章，深入系統(tǒng)地闡述了感官評(píng)價(jià)的基本理論、評(píng)價(jià)的條件、常采用的方法，介紹了食品（原料）感官評(píng)價(jià)的應(yīng)用實(shí)例，并附有實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)和相關(guān)的附表。每章后面有小節(jié)和思考題，便于讀者總結(jié)和練習(xí)。

本書是“圖解實(shí)用電子技術(shù)叢書”之一。本書主要介紹高低頻電路的工作原理及設(shè)計(jì)方法，針對(duì)實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)的元器件的選擇方法和求解電路參數(shù)等方面進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，并且提供了替換元件、電路參數(shù)以及其他方面的應(yīng)用�！禕R》本書共分九章，首先在緒論中簡(jiǎn)要地介紹AM收音機(jī)；其次一一介紹晶體管的工作原理，F(xiàn)ET的工作原理，OP放大器的放大電

本書旨在對(duì)光纖傳感網(wǎng)進(jìn)行全景式的深入介紹和探索，不僅介紹了光纖傳感網(wǎng)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，而且對(duì)光纖傳感網(wǎng)的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了綜述和預(yù)測(cè)。書中系統(tǒng)介紹了光纖傳感網(wǎng)的基本概念、組網(wǎng)方法、拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)、魯棒性評(píng)估模型、編碼擴(kuò)容、數(shù)據(jù)特征提取和智能傳感網(wǎng)，并著重介紹了光纖傳感網(wǎng)的應(yīng)用。

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本書針對(duì)煤炭行業(yè)的特殊性，以人因分析與分類系統(tǒng)為理論基礎(chǔ)，從煤礦安全事故的人因分析與分類系統(tǒng)模型、事故人因的分析方法、事故深層次人因的推理方法、煤礦安全事故數(shù)據(jù)庫(kù)的建立和利用、作業(yè)人員不安全行為的干預(yù)、人因的可靠性等方面展開(kāi)了系統(tǒng)的研究，建立了一套比較完整的煤礦安全人因分析框架，為煤礦安全事故數(shù)據(jù)的利用以及事故發(fā)生機(jī)理

《中國(guó)學(xué)科發(fā)展戰(zhàn)略·化工過(guò)程強(qiáng)化》圍繞化工過(guò)程強(qiáng)化學(xué)科領(lǐng)域，闡述了化工過(guò)程強(qiáng)化的學(xué)科內(nèi)涵及其重要性；梳理了化工過(guò)程強(qiáng)化國(guó)內(nèi)外的研究現(xiàn)狀、過(guò)程強(qiáng)化主要方法以及發(fā)展趨勢(shì)；明確了化工過(guò)程強(qiáng)化面臨的主要問(wèn)題與挑戰(zhàn)，并提出了今后發(fā)展的建議與措施。本書重點(diǎn)圍繞化工過(guò)程強(qiáng)化的四個(gè)領(lǐng)域：新材料（介質(zhì)）強(qiáng)化、外場(chǎng)協(xié)同強(qiáng)化、核心反應(yīng)器（裝

本教材為“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材”之一。全書共分為4篇21章，第一篇介紹了常見(jiàn)的畜禽品種及加工中常用的輔料與添加劑；第二篇介紹了畜禽屠宰分割及衛(wèi)生檢驗(yàn)，肉的組織結(jié)構(gòu)和特性、宰后變化、食用品質(zhì)、貯藏與保鮮，肉制品加工單元操作和肉制品加工；第三篇介紹了乳的化學(xué)組成及特性，乳制品生產(chǎn)中常用的加工單

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本書采用理論方法和實(shí)際應(yīng)用案例結(jié)合的方式，系統(tǒng)介紹了往復(fù)式壓縮機(jī)故障監(jiān)測(cè)診斷領(lǐng)域中的新方法、新技術(shù)及其應(yīng)用成果，包括小波包算法、能量算子方法、活塞桿軸心軌跡與軸心振動(dòng)能量方法、仿真動(dòng)態(tài)壓力方法等，為往復(fù)式壓縮機(jī)典型故障監(jiān)測(cè)診斷提供了新思路和新途徑。