隨著我國(guó)酒店業(yè)日新月異的改革與發(fā)展，西餐飲食文化與西餐服務(wù)已滲透在我國(guó)現(xiàn)代飲食文化之中�！段鞑团c服務(wù)(第2版)》以模擬工作情境的形式明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，涵蓋了領(lǐng)略西餐文化、西餐酒會(huì)服務(wù)、西餐自助餐宴會(huì)服務(wù)、西餐宴會(huì)服務(wù)、西餐廳服務(wù)等內(nèi)容�！段鞑团c服務(wù)(第2版)》體例上按照學(xué)習(xí)單元的順序展開，以信息頁(yè)的編寫形式引領(lǐng)知識(shí)、技能和態(tài)度，讓學(xué)生在完成相關(guān)任務(wù)的過程中學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)、體驗(yàn)崗位技能、培養(yǎng)職業(yè)態(tài)度，逐步形成職業(yè)道德與職業(yè)意識(shí)的規(guī)范，以進(jìn)一步提高綜合職業(yè)能力，并有效促進(jìn)教、學(xué)、做合一。