本書為辣椒在中國的傳播、演變和文化影響提供了獨一無二的鏡頭，通過充分利用各時期的正史、地方志、文人筆記等資料，配以生動的插圖和精心收集的食譜，作者探索了辣椒是如何從默默無聞變?yōu)轱L(fēng)靡全中國的，辣椒的傳播又如何從根本上改變了“辣”的含義和文化意蘊。

他們中有牡蠣養(yǎng)殖者、火腿制作者、面包師傅、咖啡種植者……他們都是伊夫·康德伯德常年的供貨人，他們分享給他如何吃好和做好的判斷力。畫師雅克·費朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下，花了兩年時間拜訪伊夫喜愛的生產(chǎn)者們，并以圖像的形式呈現(xiàn)出這些相遇：戶外散養(yǎng)黑豬的養(yǎng)殖者、癡迷于做面包的面包狂人、優(yōu)質(zhì)地下鹽的生產(chǎn)者……這是一幅以手藝與好客織就的美麗畫卷。

法國人對于吃的不能妥協(xié)的講究與偏執(zhí),成就了今時今日人們趨之若騖的法式料理。這本書不僅有食物的味道和料理的技術(shù),還有背后那份追求完美的驕傲。350個主題、375道食譜、140位與美食密不可分的人物,帶著你來趟法國美食深度巡禮,文化、歷史、趣聞、傳說、私家珍藏、名師食譜、獨家技術(shù),統(tǒng)統(tǒng)一網(wǎng)打盡,讓你一次看透法國美食文化背后的秘密。法國人對于吃的不能妥協(xié)的講究與偏執(zhí),成就了今時今日人們趨之若騖的法式料理。這本書不僅有食物的味道和料理的技術(shù),還有背后那份追求完美的驕傲。350個主題、375道食譜、140

茶葉一直是世界上最受歡迎的商品之一。幾個世紀(jì)以來，種植、銷售茶葉所帶來的收益為戰(zhàn)爭提供了資金，推動了殖民活動，而茶葉的栽種也在土地使用、勞動力制度、市場運作和社會等級制度等方面帶來了巨大的變化，這些變化至今尚存。本書以歷史的眼光深入審視了男男女女是如何通過在歐洲、亞洲、北美洲和非洲的茶產(chǎn)業(yè)來改變?nèi)�球的口味和�?xí)慣的。 作者埃麗卡·拉帕波特在本書中指出，17—20世紀(jì)，茶產(chǎn)業(yè)與大英帝國的邊界是重疊的，但從未完全一致。她還強調(diào)了使大英帝國能夠主導(dǎo)但從未完全控制全球茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易

豬肉、蜂蜜、鹽、辣椒、大米、可可、番茄，是今天的日常飲食中不可或缺的組成部分。在漫長的歲月里，它們從發(fā)源地輾轉(zhuǎn)流通到遙遠的國家和地區(qū)，從昂貴的異域食材慢慢變成樸素的飲食主角。被生存和幸福驅(qū)動的人類不斷產(chǎn)生奇妙的念頭，賦予這些食材全新的面目和無限的可能性。七種食材構(gòu)筑了人類的飲食結(jié)構(gòu)，且在當(dāng)?shù)氐拿袼讉髡f、文學(xué)作品和精神信仰中扮演著重要的角色…… 作者將食物與人類相互影響的過程，借助社會、文化、歷史和生物學(xué)的視角娓娓道來，這是包容與多元、傳統(tǒng)與創(chuàng)新的故事，是人類與大自然和

吳覺農(nóng)先生從當(dāng)代茶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r出發(fā)，聯(lián)系有關(guān)茶的歷史材料，對《茶經(jīng)》所涉及的茶的起源、采制工具、制造、茶具、飲用、史料和產(chǎn)地等內(nèi)容進行闡釋與評價。既借由《茶經(jīng)》回顧了歷史經(jīng)驗，又聯(lián)系當(dāng)下，對當(dāng)代茶業(yè)的發(fā)展有借鑒意義。此書主體部分為吳覺農(nóng)先生對《茶經(jīng)》的客觀評價，后面附有吳覺農(nóng)先生對《茶經(jīng)》的譯注。

錢鍾書先生為何說日本茶道無聊？被國人詆毀600年，倪瓚為何被無印良品推崇？朱元璋殺了駙馬，為何茶葉走私更加猖獗？每一個中國人的血液里都流淌著茶的基因，我們經(jīng)常喝茶，卻未必了解茶背后的文化。在《茶葉偵探》中，作者不談各種高深莫測的茶道，也不談繁瑣的茶葉知識，而是用客觀事實和冷靜的分析，講述茶的文化內(nèi)涵，還原茶的真實歷史。通過本書，你會發(fā)現(xiàn)，錢鍾書竟然是茶葉拼配的高手；標(biāo)價千萬的古董茶，絕對價有所值；廣東人的早茶離不開報紙……

他們中有牧羊人、菜農(nóng)、葡萄酒農(nóng)、屠夫……他們都是伊夫?康德伯德常年的供貨人，他們分享給伊夫如何吃好和做好的判斷力。畫師雅克?費朗代在伊夫?康德伯德的陪伴下，花一年時間拜訪伊夫喜愛的生產(chǎn)者們，并以圖像的形式呈現(xiàn)出這些相遇：去發(fā)現(xiàn)尋找松露的獵人、釣白斑狗魚的漁夫和法國各地的葡萄酒農(nóng)。這是一幅以手藝與好客精神織就的美麗畫卷。