關(guān)于我們
書單推薦                   更多
新書推薦         更多
當(dāng)前分類數(shù)量:3536  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • 平陽黃湯百問百答
    • 平陽黃湯百問百答
    • 葉麗琴, 謝前途主編/2022-4-1/ 旅游教育出版社/定價(jià):¥39
    • 平陽黃湯是黃茶茶類中的知名茶品,產(chǎn)地在浙江省溫州市平陽縣。平陽黃湯茶歷史悠久,制茶工藝傳承有序且得到創(chuàng)新發(fā)展,“平陽黃湯”已列入農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志登記名錄,且獲批地理標(biāo)志證明商標(biāo),影響力漸增。本書作者分為六篇,針對(duì)茶飲愛好者關(guān)注度較高的問題,簡(jiǎn)明扼要地加以闡述解答,六個(gè)篇章涉及如下主題:簡(jiǎn)介及歷史、栽培及加工、沖泡及茶藝、

    • ISBN:9787563743940
  • 國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書·常見食品安全問題
    • 國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書·常見食品安全問題
    • 張丁,張書芳著/2022-4-1/ 人民衛(wèi)生出版社/定價(jià):¥39
    • 食品安全是政府關(guān)注,群眾關(guān)心的重要民生問題。近年來,隨著廣大群眾健康意識(shí)、健康需求的提高,網(wǎng)絡(luò)傳播的普及一些偽科學(xué)知識(shí)的干擾,食品安全問題越來越成為影響廣大群眾食物選擇、健康知識(shí)獲得和健康生活方式養(yǎng)成的重要影響因素。本書以健康需求和食品安全問題為導(dǎo)向,簡(jiǎn)明扼要地闡述了食品安全基本概念、影響因素,對(duì)日常生活中和大眾關(guān)注的

    • ISBN:9787117303385
  • 食品檢驗(yàn)技術(shù)與質(zhì)量控制
    • 食品檢驗(yàn)技術(shù)與質(zhì)量控制
    • 張勇,楊靜,高婷婷著/2022-4-1/ 汕頭大學(xué)出版社/定價(jià):¥48
    • 《食品檢驗(yàn)技術(shù)與質(zhì)量控制》由張勇,楊靜,高婷婷著

    • ISBN:9787565846212
  • 輕食沙拉 元?dú)夤h竹)
    • 輕食沙拉 元?dú)夤h竹)
    • 鄭育龍/2022-4-1/ 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥39.8
    • 用涼拌、水煮、烘烤等方式烹飪低熱量食材,制作一道色香味形俱全的減脂沙拉,適合有瘦身需求的人,想要減糖、減脂的人等。沙拉代替油炸、煎烤類食物,一段時(shí)間后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚變好了,小肚腩也不見了,整個(gè)人容光煥發(fā)起來!這就是吃沙拉帶來的改變,越吃越年輕、越吃越健康!

    • ISBN:9787571321659
  • 食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)(雅梅 )(第三版)
    • 食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)(雅梅 )(第三版)
    • 雅梅主編/2022-4-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥39.8
    • 《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》是十二五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材,經(jīng)全國(guó)職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定!妒称肺⑸餀z驗(yàn)技術(shù)》(第三版)融入了新的職業(yè)教育理念,以食品微生物檢測(cè)職業(yè)崗位的需求為導(dǎo)向設(shè)計(jì)內(nèi)容,將國(guó)家相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容融入教材相應(yīng)內(nèi)容中。內(nèi)容包括食品微生物實(shí)驗(yàn)基本技能訓(xùn)練和食品微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目?jī)纱竽K,設(shè)

    • ISBN:9787122385611
  • 飲料生產(chǎn)技術(shù)
    • 飲料生產(chǎn)技術(shù)
    • 姚瑞祺田曉玲/2022-4-1/ 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社/定價(jià):¥54
    • 《飲料生產(chǎn)技術(shù)》分為9個(gè)項(xiàng)目,包括碳酸飲料(汽水)與風(fēng)味飲料生產(chǎn)技術(shù)、包裝飲用水生產(chǎn)技術(shù)、果蔬汁類及其飲料生產(chǎn)技術(shù)、蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)、特殊用途飲料生產(chǎn)技術(shù)、茶(類)與咖啡(類)飲料生產(chǎn)技術(shù)、植物飲料生產(chǎn)技術(shù)、固體飲料生產(chǎn)技術(shù)和高新技術(shù)在飲料加工中的應(yīng)用。教材理論結(jié)合實(shí)踐,著重讓學(xué)生正確掌握農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)的基本方法和基本

    • ISBN:9787565527265
  • 食品工藝學(xué)習(xí)題集
    • 食品工藝學(xué)習(xí)題集
    • 王強(qiáng),謝躍杰編/2022-4-1/ 中國(guó)原子能出版社/定價(jià):¥68
    • 本書以江南大學(xué)夏文水教授主編的“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《食品工藝學(xué)》(中國(guó)輕工業(yè)出版社,2018年)為藍(lán)本,對(duì)其各章節(jié)內(nèi)容編寫了習(xí)題,并精選近10年全國(guó)知名院校的食品專業(yè)研究生入學(xué)考試真題。全書共分九章,內(nèi)容包括:緒論、食品的脫水、食品的熱處理和殺菌、食品冷凍、食品的腌漬發(fā)酵和煙熏處理、食品的化學(xué)保藏、

    • ISBN:9787522113876
  • 食品安全與檢測(cè)(第二版)(中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材/高校教材)
    • 食品安全與檢測(cè)(第二版)(中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材/高校教材)
    • 黃玉坤,陳祥貴/2022-4-1/ 中國(guó)輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥52
    • 本書是西華大學(xué)承擔(dān)的四川省高等學(xué)校省級(jí)“課程思政”示范課程“食品安全學(xué)”和四川省重點(diǎn)教改項(xiàng)目“地方高校一流專業(yè)建設(shè)路徑的研究與實(shí)踐”建設(shè)的研究成果,整合食品科學(xué)與工程專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)計(jì)劃中食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析(危害檢測(cè)部分)教學(xué)內(nèi)容,按照新時(shí)期食品科學(xué)與工程人才培養(yǎng)要求,在第一版的基礎(chǔ)上聯(lián)合江南大學(xué)、江蘇科技大

    • ISBN:9787518437450
  • 干了這杯意大利
    • 干了這杯意大利
    • 朱江/2022-4-1/ 中信出版社/定價(jià):¥69
    • 本書通過對(duì)意大利各地區(qū)氣候、地形、歷史文化的介紹,引出了不同地區(qū)葡萄種植及葡萄酒文化發(fā)展的脈絡(luò),繼而對(duì)葡萄酒的品種、優(yōu)劣、特色進(jìn)行深入分析,對(duì)意大利葡萄酒進(jìn)行了深入剖析、解讀。從整體到局部,又從細(xì)節(jié)到宏觀,以幽默風(fēng)趣的口吻為我們講解了意大利葡萄酒發(fā)展至今的歷史文化內(nèi)涵,在此基礎(chǔ)上又以專業(yè)細(xì)致的視角為我們介紹了意大利各個(gè)

    • ISBN:9787521734201
  • 乳品高新技術(shù)
    • 乳品高新技術(shù)
    • 姜瞻梅,侯俊財(cái)/2022-4-1/ 科學(xué)出版社/定價(jià):¥128
    • 《乳品高新技術(shù)》系統(tǒng)介紹了超高壓、高壓均質(zhì)、微射流、高壓脈沖電場(chǎng)、膜分離、超聲波、色譜分離、新型加熱和二氧化碳?xì)⒕雀咝录夹g(shù)對(duì)乳中蛋白質(zhì)、脂肪、酶類、維生素、微生物等成分的影響;詳細(xì)綜述了上述高新技術(shù)在發(fā)酵乳、冰淇淋、乳酪等乳制品加工及檢測(cè)中的應(yīng)用。

    • ISBN:9787030705952