《飲料生產(chǎn)技術(shù)》分為9個項目，包括碳酸飲料（汽水）與風(fēng)味飲料生產(chǎn)技術(shù)、包裝飲用水生產(chǎn)技術(shù)、果蔬汁類及其飲料生產(chǎn)技術(shù)、蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)、特殊用途飲料生產(chǎn)技術(shù)、茶（類）與咖啡（類）飲料生產(chǎn)技術(shù)、植物飲料生產(chǎn)技術(shù)、固體飲料生產(chǎn)技術(shù)和高新技術(shù)在飲料加工中的應(yīng)用。教材理論結(jié)合實踐，著重讓學(xué)生正確掌握農(nóng)產(chǎn)品快速檢測的基本方法和基本技能，加深對農(nóng)產(chǎn)品快速檢驗原理的理解和增加職業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和良好的實踐作風(fēng)。本教材將相關(guān)教學(xué)資源（標(biāo)準(zhǔn)、課件、視頻、動畫等）以二維碼的形式編寫入教材中，實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容職業(yè)化，縮短崗位適應(yīng)時間，達(dá)到事半功倍效果。適于高職高專食品營養(yǎng)與檢測、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、食品加工技術(shù)、綠色食品生產(chǎn)與檢驗等專業(yè)使用，還可作為食品加工企業(yè)科技人員的參考用書或作為崗前培訓(xùn)的教材。