本教材共分為八章，主要內(nèi)容包括：食物的消化與吸收；能量與營(yíng)養(yǎng)素；食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)；合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指南；特殊人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食；營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾��；食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化；保健食品。

讓孩子胃口好身體棒長(zhǎng)高個(gè) 兒童健康成長(zhǎng)實(shí)用育兒養(yǎng)護(hù)指南

本書(shū)是全國(guó)高等職業(yè)教育護(hù)理專(zhuān)業(yè)十三五規(guī)劃教材。本書(shū)內(nèi)容包括緒論，營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食，營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、食譜編制及營(yíng)養(yǎng)教育，特定人群營(yíng)養(yǎng)，特殊環(huán)境作業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)，醫(yī)院膳食，腸內(nèi)與腸外營(yíng)養(yǎng)支持，常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)及實(shí)訓(xùn)等基本知識(shí)；各章有目標(biāo)與課后習(xí)題。此外，還介紹了食物成分表的使用方法、膳食中營(yíng)養(yǎng)

近年來(lái)越來(lái)越多的科學(xué)證據(jù)顯示，以ω-6為主的飽和脂肪酸在人體的生命活動(dòng)中發(fā)揮著積極的作用，它可以通過(guò)提升線粒體的活性，顯著改善新陳代謝，使人體進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)性酮癥狀態(tài)，從而緩解或者避免過(guò)多攝入碳水化合物所帶來(lái)的各種問(wèn)題。本書(shū)作者約瑟夫?麥克拉博士數(shù)十年來(lái)一直從事脂肪代謝研究，是該領(lǐng)域的權(quán)威科學(xué)家。他在本書(shū)中分析了傳統(tǒng)觀念對(duì)脂

本書(shū)共計(jì)16章87條218款13個(gè)附錄，主要采用圖表、卡通漫畫(huà)等通俗易懂的形式，更加直觀地展現(xiàn)了《規(guī)范》中的各項(xiàng)條款，更增加了為適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)訂餐、無(wú)人售賣(mài)、外賣(mài)等餐飲服務(wù)新趨勢(shì)、新變化的相應(yīng)規(guī)范和要求，并首次提出了消費(fèi)提示、健康促進(jìn)等方面的內(nèi)容。

1本書(shū)是《如何吃得更安全百問(wèn)百答》科普類(lèi)叢書(shū)之一�！冻詫�(duì)吃好才健康》一書(shū)以飲食中存在的風(fēng)險(xiǎn)，大眾的飲食習(xí)慣、膳食結(jié)構(gòu)，以及針對(duì)慢性病人的“營(yíng)養(yǎng)處方”為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合中國(guó)人平時(shí)喜愛(ài)的飲食種類(lèi)，教會(huì)讀者如何辨識(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)、如何管理好自己和家人的每日三餐，做到平衡膳食，吃“對(duì)”食物，吃“好”食物，吃出健康。本書(shū)

本書(shū)共分五章，內(nèi)容包括：對(duì)日常各種癥狀有效的食物和食譜、對(duì)過(guò)敏有效的食物和食譜、改善孩子的精神狀態(tài)的食物和食譜、促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育的食物和食譜、對(duì)孕期和哺乳期有效的食物和食譜。

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》適用于餐飲服務(wù)提供者包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂等主體的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)�！恫惋嫹�務(wù)食品安全操作規(guī)范》鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)提供者采用知名的食品安全管理方法，建立餐飲服務(wù)食品安全管理體系，提高食品安全管理水平；鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數(shù)量或重量，開(kāi)展減油、減鹽、減糖行動(dòng)，

營(yíng)養(yǎng)素與疾病改善——科學(xué)證據(jù)評(píng)價(jià)

本書(shū)從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)、疾病營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)管理和食品衛(wèi)生５個(gè)方面，詳細(xì)介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域科研的新成果、新技術(shù)和新方法。涵蓋了營(yíng)養(yǎng)師資格考試大綱的全部?jī)?nèi)容,具有較強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用性。編者在第3版的基礎(chǔ)上，根據(jù)國(guó)家最新頒布的法規(guī)及文件,更新了附錄中《食品安全法》《保健食品注冊(cè)管理辦法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》《中國(guó)