本書整理匯編了上海市地方政府及有關(guān)部門發(fā)布的關(guān)于食品安全的法律法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件。包括綜合，食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管，生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)，保健食品，特殊膳食用食品、進(jìn)出口產(chǎn)品、食品相關(guān)產(chǎn)品六篇內(nèi)容，共計(jì)200余個(gè)政策文件，從而幫助政府監(jiān)管、生產(chǎn)企業(yè)主體以及相關(guān)的技術(shù)機(jī)構(gòu)人員從業(yè)參考。

本書通過對(duì)澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀況及澳洲堅(jiān)果精深加工和廢棄物綜合利用產(chǎn)業(yè)進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并參考國內(nèi)外的相關(guān)研究，提出要加強(qiáng)澳洲堅(jiān)果優(yōu)質(zhì)專用、品種開發(fā)、區(qū)域布局規(guī)劃、提高深加工生產(chǎn)技術(shù)、完善銷售市場(chǎng)和食品衛(wèi)生安全技術(shù)等方面的觀點(diǎn)，并進(jìn)一步闡述，為澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的提供對(duì)策和建議，為澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)快速、穩(wěn)定的

《食品微生物學(xué)》結(jié)合現(xiàn)代微生物學(xué)和食品科學(xué)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)食品微生物學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，并突出食品微生物學(xué)的實(shí)踐應(yīng)用。全書共分11章，系統(tǒng)闡述了與食品相關(guān)的微生物學(xué)的基礎(chǔ)理論，包括細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亞病毒的形態(tài)與構(gòu)造，微生物的營(yíng)養(yǎng)與培養(yǎng)，微生物的代謝，微生物的生態(tài)，微生物遺傳變異與育種，微生物分類

本書是在中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《食品分析與檢驗(yàn)》的基礎(chǔ)上,根據(jù)食品分析與檢驗(yàn)領(lǐng)域發(fā)展的新知識(shí)、新技術(shù)、新規(guī)范,組織編寫的新形態(tài)教材。全書共分為7個(gè)項(xiàng)目,較為系統(tǒng)地闡述了食品的感官檢驗(yàn)、物理檢驗(yàn)、滴定分析、稱量分析和儀器分析的基本理論及其有關(guān)成分的分析方法和技術(shù)。每一個(gè)項(xiàng)目由實(shí)際生產(chǎn)或生活案例導(dǎo)入,按照任務(wù)準(zhǔn)備、任務(wù)實(shí)

本書包括特載、第一至十五部分及附錄，第一至十五部分主要包括檢驗(yàn)檢測(cè)，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)化研究，藥品、醫(yī)療器械、化妝品技術(shù)監(jiān)督，化妝品安全技術(shù)評(píng)價(jià)，醫(yī)療器械標(biāo)準(zhǔn)管理，質(zhì)量管理，科研管理，系統(tǒng)指導(dǎo)，國際交流與合作，信息化建設(shè)，黨的工作，綜合保障，部門建設(shè)，大事記，地方食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)等。

本書以訓(xùn)練食品安全審核管理能力為目標(biāo),通過模塊化、項(xiàng)目化、任務(wù)化的模式開展實(shí)訓(xùn)。本書由“食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審核,食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過程審核,食品質(zhì)量審核,質(zhì)量管理體系審核”四個(gè)模塊構(gòu)成,全面提升學(xué)生對(duì)食品安全審核任務(wù)的理解和應(yīng)用能力,書中融入了最新的上海市食品安全智慧監(jiān)管的理念,將一網(wǎng)通辦等操作要點(diǎn)詳細(xì)列出,同時(shí)對(duì)于一些不

本書是基于整體性治理理論來研究網(wǎng)絡(luò)食品安全應(yīng)急治理的學(xué)術(shù)類著作。全書分七章，第一章為緒論，第二章闡釋了網(wǎng)絡(luò)食品安全與整體性治理的理念，第三章探討了我國網(wǎng)絡(luò)食品安全應(yīng)急治理的現(xiàn)狀，第四章從碎片化的角度剖析了我國網(wǎng)絡(luò)食品安全應(yīng)急治理的困境，第五章結(jié)合政治學(xué)、管理學(xué)、法學(xué)、社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)理論闡釋了治理困境的根源，第六章介紹了

本書共分為八個(gè)章節(jié),內(nèi)容涉及食品中主要成分的物質(zhì)結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)和功能特性。各章節(jié)分別介紹和探討了食品物理化學(xué)(如玻璃化和凝膠化)和食品分析的基本概念。在每章節(jié)末尾均設(shè)置有相應(yīng)的學(xué)習(xí)活動(dòng)幫助復(fù)習(xí)重要的概念。某些習(xí)題可能需要借助互聯(lián)網(wǎng)解決,也可能會(huì)出現(xiàn)更先進(jìn)的概念,學(xué)生可以根據(jù)自己的節(jié)奏安排學(xué)習(xí)。部分習(xí)題的答案在附錄中給出

本書由上海交大健康傳播發(fā)展中心策劃，為“中醫(yī)藥科普讀物”系列之一，是一本醫(yī)學(xué)科普著作。在內(nèi)容上，本書通過神話故事、傳說、詩詞等通俗易懂的故事或文學(xué)作品，介紹了百姓廚房里常用的調(diào)味料在中藥學(xué)上的傳統(tǒng)功效、現(xiàn)代應(yīng)用及使用方法等方面的知識(shí)。本書將晦澀的中醫(yī)藥專業(yè)知識(shí)用通俗易懂的語言娓娓道來，以文字和圖片相結(jié)合的方式呈現(xiàn)，兼具

第15屆世界咖啡師冠軍井崎英典，為你介紹世界上最美味的咖啡沖泡法！ 本書從沖泡咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)，到制作咖啡的道具以及咖啡食譜等，通過圖文結(jié)合的形式，為你娓娓道來。即使是初學(xué)者，也能輕松理解，并快速上手。作者更是將咖啡豆卡通化，充滿趣味性地解說不同咖啡豆的味道及其特征！ 一直覺得“沖咖啡好像很難”“我駕馭不了”的人，也