第15屆世界咖啡師冠軍井崎英典，為你介紹世界上最美味的咖啡沖泡法！
本書從沖泡咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)，到制作咖啡的道具以及咖啡食譜等，通過(guò)圖文結(jié)合的形式，為你娓娓道來(lái)。即使是初學(xué)者，也能輕松理解，并快速上手。作者更是將咖啡豆卡通化，充滿趣味性地解說(shuō)不同咖啡豆的味道及其特征！
一直覺(jué)得“沖咖啡好像很難”“我駕馭不了”的人，也請(qǐng)放心，閱讀本書之后，你完全可以制作出美味的咖啡！
從沖泡咖啡到飲用之后的余韻，對(duì)任何人來(lái)說(shuō)，都是治愈心靈的時(shí)刻。
?世界冠軍咖啡師的趣味解說(shuō)、輕松入門的咖啡課
?世界冠軍咖啡師的咖啡入門課
各位讀者，初次見(jiàn)面。
我是第15屆世界咖啡師大賽（World Barista Championship）冠軍井崎英典。
世界咖啡師大賽是目前最高級(jí)別的國(guó)際咖啡師賽事，2014年我成為首位奪得該比賽冠軍的亞洲人。
自那之后，我每年有兩百多天都在海外度過(guò)，活躍于咖啡相關(guān)的咨詢和創(chuàng)意等活動(dòng)。
由于新冠疫情，許多人被迫待在家里，人們對(duì)咖啡的關(guān)注度也越來(lái)越高。
日本全國(guó)咖啡協(xié)會(huì)《關(guān)于咖啡需求趨勢(shì)的基本調(diào)查》結(jié)果顯示，自新冠疫情以來(lái)，普通咖啡的消費(fèi)量明顯增加。此外，受遠(yuǎn)程辦公的影響，目前咖啡消費(fèi)的主要場(chǎng)所是在人們的家里。
咖啡的芳香和豐富的味道自不必說(shuō)，“沖泡”咖啡本身就是一種“正念”，對(duì)于放松身心大有裨益，我想，這也是人們?cè)絹?lái)越需要咖啡的原因。
但是，也有人對(duì)沖泡咖啡抱持著一種“有點(diǎn)難”的印象。
“沖泡方法好像很難”“應(yīng)該買哪種設(shè)備”“不知道如何選擇咖啡豆”……許多人都有諸如此類的煩惱吧。
因此，這本書的宗旨“不僅是降低，更是填平?jīng)_泡咖啡的門檻”，向渴望“豐富而輕松的咖啡生活”卻不知從何學(xué)起的朋友們，盡可能簡(jiǎn)單地解說(shuō)咖啡的基本知識(shí)。
希望您喝杯咖啡，休息休息，從心底里感到放松。
這是寫作本書的初衷。
無(wú)論是為自己還是所愛(ài)之人沖泡咖啡，都可以享受到安逸的體驗(yàn)。
[日]井崎英典
第15屆世界咖啡師大賽（World Barista Championship,WBC)冠軍。
QAHWA株式會(huì)社董事長(zhǎng)及首席執(zhí)行官。
2012年在日本咖啡師大賽中獲勝，成為該比賽史上最年輕的冠軍。
在2012和2013年實(shí)現(xiàn)日本國(guó)內(nèi)兩連冠后，2014年，代表亞洲參加WBC世界咖啡師比賽，成為第一個(gè)獲得世界冠軍的亞洲人。目前，他作為咖啡顧問(wèn)在全球各地開(kāi)展咖啡相關(guān)活動(dòng)。
井崎英典身上，既有匠心傳承，又有敏銳創(chuàng)新，是新一代世界咖啡師的代表。
前言
閱讀方法 010
登場(chǎng)角色介紹 012
漫畫 新冠疫情下咖啡的人氣急劇上升 014
讓咖啡給你的宅家時(shí)光帶來(lái)更多快樂(lè) 018
晨 會(huì) 通過(guò)卡通角色認(rèn)識(shí)咖啡：咖啡豆圖鑒
了解世界咖啡產(chǎn)地 024
【代表性的咖啡生產(chǎn)國(guó)1】巴西 028
【代表性的咖啡生產(chǎn)國(guó)2】哥倫比亞 030
【代表性的咖啡生產(chǎn)國(guó)3】埃塞俄比亞 032
【代表性的咖啡生產(chǎn)國(guó)4】薩爾瓦多 034
【代表性的咖啡生產(chǎn)國(guó)5】哥斯達(dá)黎加 036
【代表性的咖啡生產(chǎn)國(guó)6】巴拿馬 038
【代表性的咖啡生產(chǎn)國(guó)7】厄瓜多爾 040
【代表性的咖啡生產(chǎn)國(guó)8】肯尼亞 042
【代表性的咖啡生產(chǎn)國(guó)9】印度尼西亞 044
【代表性的咖啡生產(chǎn)國(guó)10】越南 046
專欄 溫度改變味覺(jué) 048
第一課 從零開(kāi)始了解咖啡
咖啡的真面目是植物的種子 050
從植物的種子到咖啡 052
沒(méi)有專門的器具也沒(méi)關(guān)系，用濾茶網(wǎng)就行 056
方便掛耳包，輕松不失敗 058
專欄 戒不掉的咖啡因應(yīng)該如何對(duì)待 060
第二課 在家享受！沖泡方法的基礎(chǔ)和種類
沖泡方法的種類 062
咖啡的歷史和沖泡器具的浪漫故事 064
基本的濾紙滴濾法 068
有趣的法蘭絨布滴濾法 070
對(duì)初學(xué)者友好的法壓壺 072
濃醇的濃縮咖啡 074
雜味全無(wú)、香氣清晰的冷泡咖啡 076
超簡(jiǎn)單的自動(dòng)咖啡機(jī) 078
專欄 為什么便利店的咖啡那么好喝 080
第三課 好工具配好方法！了解咖啡工具
熱水通過(guò)咖啡粉的“滲透式”和熱水浸泡咖啡粉的“浸漬式”082
更深入地挖掘滲透法和浸漬法 084
追求極致的濾紙滴濾咖啡 088
制作濾紙滴濾咖啡的各種器具 090
根據(jù)喜好選擇一個(gè)法式壓濾壺 092
咖啡用具的配角 094
漫畫 你可能并不需要磨豆機(jī) 096
專欄 罐裝咖啡？寶特瓶裝咖啡 100
第四課 邂逅命中注定的味道：挑選咖啡豆的方法
喜歡苦味還是酸味 102
偏好苦味的人如何挑選咖啡豆 104
偏好酸味的人如何挑選咖啡豆 106
了解咖啡苦味和酸味的真面目 108
自己挑選咖啡豆 110
咖啡豆的加工處理也是決定其味道的關(guān)鍵因素 114
學(xué)習(xí)如何用語(yǔ)言描述咖啡多樣的風(fēng)味 ?116
想象綜合豆的味道 118
記住喜歡的咖啡豆的特點(diǎn) 120
咖啡的味道因水而異 122
咖啡豆最好冷凍儲(chǔ)存 124
享受命運(yùn)之豆以外的咖啡豆 126
專欄 速溶咖啡也有精品咖啡的品質(zhì) 128
第五課 享受豐富多彩的特調(diào)咖啡
漫畫 讓咖啡帶你樂(lè)享自由與和平的世界 130
世界各國(guó)的特調(diào)咖啡 132
更多世界各地的特調(diào)咖啡 134
享受添加甜味的咖啡 136
使用成分無(wú)調(diào)整的巴氏殺菌奶 138
在咖啡里添加植物奶 140
咖啡的食物搭配 142
成年人的夜晚，與咖啡共度 144
卷末特輯
讓咖啡生活更快樂(lè) 146
致想學(xué)習(xí)更多咖啡知識(shí)的你 152
３組Q&A了解井崎英典 154
結(jié) 語(yǔ) 156
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