《食品法典：現(xiàn)代生物技術(shù)食品（第2版）》介紹了現(xiàn)代生物技術(shù)食品安全評(píng)價(jià)的原則和指南，是食品法典委員會(huì)的工作成果�！妒称贩ǖ洌含F(xiàn)代生物技術(shù)食品（第2版）》的出版對(duì)就如何評(píng)價(jià)現(xiàn)代生物技術(shù)食品的安全性，從而保護(hù)消費(fèi)者的健康具有指導(dǎo)意義。第二版包括截止到2008年國(guó)際食品法典委員會(huì)通過(guò)的文本。食品法典委員會(huì)是一個(gè)政府間機(jī)構(gòu)，擁

食品法典委員會(huì)是一個(gè)政府間機(jī)構(gòu)，擁有170多個(gè)成員，處于聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建的糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃的框架之下。委員會(huì)工作的主要成果是《食品法典》，該法典匯集了國(guó)際上采用的食品標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則、規(guī)范以及其他建議，其宗旨是保障消費(fèi)者的健康，并確保公平的食品貿(mào)易行為。這本《食品法典—

為了配合乳制品以及嬰幼兒乳粉生產(chǎn)許可審查工作的開(kāi)展，《乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可條件審查文件及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)選編（2010版）》包括三部分內(nèi)容，第一部分是食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）；第二部分是審查細(xì)則，包括企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2010版）、企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則（2010版）；第三部分

食品質(zhì)量管理(第2版高職高專(zhuān)規(guī)劃教材)

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，它能改善食品品質(zhì)，便于食品加工與防腐保鮮，極大地促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，如何正確合理使用食品添加劑也備受社會(huì)的關(guān)注�！妒称诽砑觿�應(yīng)用與檢測(cè)技術(shù)》旨在從傳統(tǒng)的繁雜松散的理論體系中摸索出適合高職食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的新模式，提高學(xué)生應(yīng)用與檢測(cè)添加劑的職業(yè)能力。高職學(xué)生就業(yè)主要集中在各類(lèi)食品企業(yè)

《食品安全生產(chǎn)規(guī)劃設(shè)計(jì)及其公共衛(wèi)生問(wèn)題》全面系統(tǒng)地論述了開(kāi)發(fā)建設(shè)食品生產(chǎn)企業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的主要問(wèn)題和操作方法�！妒称钒踩�生產(chǎn)規(guī)劃設(shè)計(jì)及其公共衛(wèi)生問(wèn)題》共十一章，包括建廠的前期管理工作，食品生產(chǎn)企業(yè)的總體規(guī)劃，食品生產(chǎn)企業(yè)的工藝設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)和建廠的施工管理．本書(shū)既有一定的理論深度，又具有實(shí)用性和可操作性，可供建設(shè)食品生產(chǎn)企

《農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技能》是廣東青年發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)用技能叢書(shū)之一。本書(shū)共八章節(jié)，內(nèi)容包括糧食加工業(yè)、食用油加工、薯類(lèi)加工業(yè)、果蔬加工、茶葉加工業(yè)、乳制品加工、畜禽肉制品加工等。本書(shū)適合廣大農(nóng)村青年閱讀，希望能成為農(nóng)村青年致富的幫手。

本書(shū)介紹了目前中國(guó)市場(chǎng)上能購(gòu)買(mǎi)到的世界上最好的葡萄酒，同時(shí)也提供了如何快樂(lè)地理解、購(gòu)買(mǎi)和品味美酒的實(shí)用信息。內(nèi)容包括：葡萄酒介紹、評(píng)分系統(tǒng)和品飲后余味等。

《醬汁：健康的私廚留言》從家庭醬汁制作的特性出發(fā)，詳細(xì)介紹了醬汁制作的常用工具及注意事項(xiàng)，如手動(dòng)打蛋器、電動(dòng)打蛋器、變層蒸屜、橡皮刮刀的使用，以及果醬的存放有何講究、如何檢查果醬是否凝結(jié)、成品沙司和醬汁如何再加熱、制作優(yōu)質(zhì)果醬的關(guān)鍵要素等。常用原料的介紹是該書(shū)的重點(diǎn)之一，內(nèi)容包括蛋黃醬、黃油、奶酪、巧克力，以及各種香

《飲品：調(diào)制杯中的浪漫》從家庭飲品制作的特性出發(fā)，詳細(xì)介紹了飲品制作的常用工具，如咖啡壺、咖啡磨豆機(jī)、茶具、搖酒器、榨汁器、刮絲器等。常用原料的介紹是該書(shū)的重點(diǎn)之一，內(nèi)容包括茶、咖啡、奶制品、香料、水果、酒類(lèi)等，不僅如此，書(shū)中還詳細(xì)介紹了咖啡豆的烘焙與儲(chǔ)藏、磨制咖啡豆的秘訣、如何選擇咖啡機(jī)，以及下午茶的禮儀等基礎(chǔ)知識(shí)。