第一章  食品安全的公共衛(wèi)生意義
第一節(jié)  食品安全生產(chǎn)的重要性
一、食源性疾病嚴重危害著人類的健康生存
二、新的食品安全危險因子對人類健康產(chǎn)生了新威脅
三、新技術的應用給食品安全帶來新的挑戰(zhàn)
四、食品安全極易受到恐怖主義或犯罪分子的攻擊
第二節(jié)  食品安全生產(chǎn)的現(xiàn)狀
一、國外的食品安全問題
二、國內(nèi)的食品安全問題
第三節(jié)  保障食品安全的公共衛(wèi)生意義
一、食品安全影響國際貿(mào)易
二、食品安全影響企業(yè)的生存與發(fā)展
三、食品安全影響社會經(jīng)濟發(fā)展
四、保障食品安全是公共衛(wèi)生的出發(fā)點和落腳點
第四節(jié)  保障食品安全的公共衛(wèi)生對策

第二章  食品生產(chǎn)企業(yè)項目前期策劃與管理
第一節(jié)  基本建設程序
一、項目建議書、可行性研究和選址階段
二、設計和前期準備階段
三、項目建設實施階段
四、運營準備、竣工驗收和后評價階段
第二節(jié)  項目可行性研究
一、可行性研究工作程序
二、可行性研究報告內(nèi)容
三、編制可行性研究報告
第三節(jié)  食品生產(chǎn)企業(yè)廠址的選擇
一、食品生產(chǎn)企業(yè)廠址選擇的要求
二、企業(yè)地理位置的選擇
三、廠址選擇報告
……
第三章  食品生產(chǎn)企業(yè)的總體規(guī)劃
第四章  食品生產(chǎn)企業(yè)的工藝設計
第五章  食品生產(chǎn)企業(yè)車間的建筑設計
第六章  食品生產(chǎn)企業(yè)的物流設計
第七章  建筑構造
第八章  冷庫的設計與施工
第九章  食品生產(chǎn)企業(yè)的飼養(yǎng)車間設計
第十章  其他輔助建筑設計
第十一章  公用系統(tǒng)
參考文獻