《果品蔬菜貯藏與加工實驗指導》分為三個部分：第一部分為果蔬原料新鮮度及品質分析實驗，第二部分為果蔬貯藏及生理生化實驗，第三部分為果蔬加工工藝實驗。既包含經典的傳統(tǒng)實驗方法，也有反映新儀器、新技術的新實驗方法。內容全面、系統(tǒng)，可操作性強，力求讓讀者掌握果蔬貯藏加工方面的檢測方法和加工工藝。 《果品蔬菜貯藏與加工實驗指導

《高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材·廣西高等學校自治級精品課程配套教材：酒水知識與調酒技術》依據(jù)《職業(yè)教育教材設計》、《職業(yè)分析手冊》以及教育部基于工作過程導向等有關職業(yè)教育的先進理論，結合酒吧的崗位工作內容與過程，進行了系統(tǒng)的分析和歸類，分析了崗位任務要求。《高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材·廣西高等學校自治

本書作者用一種很好的方式來為亞洲人士細心講解葡萄酒的知識,特別是用亞洲人熟悉的味道來描述葡萄酒的口味,讓亞洲人更容易接受與理解。將每種菜肴的風味,理性地以甜、酸、咸、苦、辣、鮮來分析,并將每款葡萄酒里含有的甜度、酸度、單寧、橡木味、酒精度、酒體和成熟度拿來做分析后,以最客觀的方式來作菜肴與美酒的和諧搭配。

本書主要內容包括：輻照技術簡介、食品的輻照效應和對食品的影響、輻照食品的消費認知度調查、輻照食品的檢測技術、核輻射污染食品、輻照食品與放射性污染食品的區(qū)別等內容。

出入境檢驗檢疫行業(yè)標準是檢驗檢疫系統(tǒng)技術執(zhí)法的主要依據(jù)，自1992年起，檢驗檢疫系統(tǒng)已發(fā)布的行業(yè)標準達3753項，現(xiàn)行有效的3181項。一直以來，檢驗檢疫行業(yè)標準受到了系統(tǒng)內外相關部門的普遍關注和使用。為了便于檢驗檢疫技術執(zhí)法，更好地服務外貿，也便于生產部門和相關單位的人員在工作中及時掌握、查找和使用檢驗檢疫行業(yè)標準

本卷為食品、化妝品檢驗卷，收集了截至2011年7月1日批準發(fā)布的食品、化妝品檢驗方面行業(yè)標準1030項。食品、化妝品檢驗卷分為食品檢驗規(guī)程分冊，食品檢測通用方法、感官評審和一般理化檢測方法分冊，農藥殘留檢測方法分冊，獸藥殘留檢測方法分冊，生物毒素和有機污染物殘留檢測方法分冊，生物污染物檢測方法分冊，無機元素和放射性元

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楊萬祥編著的《醬菜泡菜自己做》詳細介紹用鹽腌、醬腌和發(fā)酵的方法做成的近600款小菜，《醬菜泡菜自己做》所用原料包括葉菜、莖菜、根菜、果菜、花菜等，制作簡便，口味各異，營養(yǎng)豐富，尤其適合家庭使用參考。

本書主要介紹了乳品風險評估的內容及簡單、方便、實用的風險評估方法，當今國際國內先進的乳品企業(yè)質量安全性管理體系的內容和實施方法，原料奶生產標準化管理體系—良好農業(yè)規(guī)范（GAP）、乳品企業(yè)良好操作規(guī)范（GMP）及食品安全管理體系GB/T22000（HACCP）等內容，詳述了各種乳制品（液態(tài)乳制品、酸乳制品、干酪及制品、奶