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果品蔬菜貯藏與加工實驗指導

果品蔬菜貯藏與加工實驗指導

定  價:24 元

叢書名:普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材

        

  • 作者:王鴻飛,邵興鋒主編
  • 出版時間:2012/7/1
  • ISBN:9787030348494
  • 出 版 社:科學出版社
  • 中圖法分類:TS255.3-33 
  • 頁碼:215
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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讀者對象:科研院所科技人員、農業(yè)推廣人員及食品加工企業(yè)從業(yè)人員

    《果品蔬菜貯藏與加工實驗指導》分為三個部分:第一部分為果蔬原料新鮮度及品質分析實驗,第二部分為果蔬貯藏及生理生化實驗,第三部分為果蔬加工工藝實驗。既包含經(jīng)典的傳統(tǒng)實驗方法,也有反映新儀器、新技術的新實驗方法。內容全面、系統(tǒng),可操作性強,力求讓讀者掌握果蔬貯藏加工方面的檢測方法和加工工藝。 
   《果品蔬菜貯藏與加工實驗指導》主要滿足高等院校食品、園藝相關專業(yè)師生在果蔬貯藏加工課程實踐實訓教學和技能培養(yǎng)方面的需要。同時,《果品蔬菜貯藏與加工實驗指導》也可以作為科研院所科技人員、農業(yè)推廣人員及食品加工企業(yè)從業(yè)人員的參考資料。

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