本書將食品衛(wèi)生安全基礎知識與食品企業(yè)安全管理方法融合，內容涵蓋基本概念以及生物性污染、化學性污染、物理性污染對食品安全帶來的危害及預防措施，重點闡述了糧食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水產品、果蔬、酒類、調味品、冷飲食品、食品廠用水存在的安全衛(wèi)生問題及品質控制措施。全書簡明扼要、重點突出、內容翔實，既具有

本書主要內容為食品營養(yǎng)與安全概述，以及人體必需的營養(yǎng)素、各類食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)與平衡膳食、食品安全管理四個教學項目。每個項目包含若干教學任務，全書共計17個教學任務。

本書是英國DK出品的營養(yǎng)科學百科。它回答了所有關于營養(yǎng)的棘手問題,揭穿了一些歷史悠久、廣為流傳的食物神話,重新定義了現(xiàn)代世界的營養(yǎng),開創(chuàng)性解答了大眾對營養(yǎng)方面的所有疑問,使讀者能夠在“吃”上做出明智的決定。書中詳細分析了各種流行的飲食方式的真實效果,比如素食主義、輕斷食、減糖、低脂飲食等,還細致地講解了如何通過運動和飲

居民營養(yǎng)與慢性非傳染性疾病狀況是反映一個國家或地區(qū)經濟、社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康狀況的重要指標,也是制定國家公共衛(wèi)生及疾病預防控制策略不可缺少的基礎信息。本書數(shù)據(jù)來源于2015-2017年完成的中國31個省(自治區(qū)、直轄市)營養(yǎng)調查。主要內容分為三個部分:第一部分為背景和方法,主要介紹本次調查的背景、目的、方法

本書為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè)基礎課程教材，內容實用，難易適中，切合職業(yè)院校教學實際。

膳食營養(yǎng)與人民健康息息相關,培養(yǎng)合理膳食和健康飲食行為是促進健康的基礎。營養(yǎng)教育與咨詢是營養(yǎng)實踐工作的重要內容,是營養(yǎng)專業(yè)人員與公眾交流營養(yǎng)食品相關知識、理念與技能,提高公眾營養(yǎng)素養(yǎng)的核心技能。本書目的是通過營養(yǎng)教育與咨詢等途徑,培養(yǎng)居民健康的飲食行為和生活方式。主要分為六章,包括營養(yǎng)教育的基本理論、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)咨詢

無論你的工作量或年齡多大，感到疲倦、喜怒無常、精力枯竭都是不正常的。疲憊是身體發(fā)出的一種求救信號，是為了提醒我們身體出了問題。 岡德里醫(yī)生詳細闡述了他對疲憊真相的研究，這個真相是與缺乏健康的腸道微生物群系、不能把吃的食物有效轉化為能量、飲食時間不合理相關的。這三個因素會造成免疫功能失調與身心疲憊的一些癥狀，包括

21天裸食計劃，給予更多的能量；擁有更為清晰的思維；改善情緒緩解壓力；丟掉肥胖；享受睡眠。本書作者定制的21天重塑能量的混合裸食菜單，從食材選購，到營養(yǎng)分析；從制作方法到實用貼士，為正處于壓力和你健康生活循環(huán)中找到健康和自信的力量。

本書介紹了基礎營養(yǎng)素、維生素、類維生素、礦物質等各種膳食營養(yǎng)素的作用、存在于哪些食材中、怎樣讓人體更易吸收等基本知識。

本書是一本適合學前教育、早期教育及嬰幼兒托育專業(yè)使用的專業(yè)教材,主要內容包括:0-6歲健康與飲食的意義,其中包括嬰幼兒身心健康與飲食營養(yǎng),我國嬰幼兒的飲食營養(yǎng)的現(xiàn)況和挑戰(zhàn)等;嬰幼兒飲食營養(yǎng)相關的基本知識,包括營養(yǎng)的基本概念和營養(yǎng)素的種類和功能,食物攝取與營養(yǎng)等;還包括兒童生長發(fā)育與飲食營養(yǎng),特別是引入日本的食育理念和嬰