本書主要介紹了食品調味料中呈香呈味物質的分類、化學成分、結構特點、相互作用、生化感知原理，麻辣味、燒烤味、咖喱味、酸辣味等風味的調配技術和配方，各種食品調味料的生產工藝和風味特點，以及食品調味料生產過程中有關的法規(guī)和標準。

《超級美味燒烤》收錄炭火和烤箱2種燒烤方式、18種燒烤醬汁的制作方法、近120道燒烤美味，每一種都滋味無窮，讓每個人都能各享所愛。書中還配有燒烤制作小貼士，告訴你烤制秘訣和藏在燒烤里的營養(yǎng)健康知識，實在是貼心至極。相信在看了這些地道、誘人的燒烤示范后，就算是新手，也能做出讓人吮指的美味來！

《涓涓的幸福小廚（漢竹）》分健康飲品、開胃涼菜、下飯菜、美味主食四章，內容包括：紅豆奶香西米露、椰汁蘭香子凍飲、芒果西米露、草莓蜜汁奶昔、枇杷糖水等。

左海，是福州的別稱。左海藥膳是福州市中醫(yī)院在中醫(yī)藥理論指導下，嚴格按照藥膳配方，將藥材與食材相配伍，遵循烹飪學和營養(yǎng)學的原理，制作成具有一定色、香、味、形的特色食品，有病治病，無病強身，造福生民，同登壽域。福州市中醫(yī)院從2004年起，廣泛收集福建各地藥膳驗方，從中挑選出確有療效的驗方，根據(jù)驗方的功效、適用病癥以及用法用

《廣東精選老火湯300例》中精選三百余道廣東老火湯，其中以美容養(yǎng)顏、強身潤臟、四季健康、滋補養(yǎng)生分類。書中詳細介紹制作原料、方法、功效及飲用須知。美容養(yǎng)顏老火湯具有美容潤膚、滋補養(yǎng)顏、排毒養(yǎng)顏、減肥瘦身等功效。強身潤臟老火湯具有健脾養(yǎng)胃、潤肺解燥、清肝明目、養(yǎng)心安神等功效。四季健康老火湯的制作訣竅、選料和制作方法，根據(jù)

《鮮咸香辣下飯菜》在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對于一些重點的菜肴，還對制作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常美食，達到一學就會的實用目的。

《圖解嬰幼兒營養(yǎng)食譜》是根據(jù)嬰幼兒不同生長發(fā)育階段各自的特點，闡述嬰幼兒在不同生長發(fā)育階段所需要的營養(yǎng)素種類、需要量，及以哪些食物為主要來源。我們根據(jù)營養(yǎng)素的配餐源，科學、系統(tǒng)、全面地調配嬰幼兒營養(yǎng)食譜，認真總結了嬰幼兒營養(yǎng)調理的方法，以及相關的飲食禁忌。并精心挑選了適合嬰幼兒營養(yǎng)需要的營養(yǎng)食譜奉獻給廣大讀者�！秷D解嬰

朱太治、雙福主編的《10分鐘做出家常菜(全彩超值版)》收錄600幅精美彩圖，制作過程全圖解。選取最易處理的食材，獨家奉獻最快速的做法，營養(yǎng)全面，花樣百出！本書還特別加入食材索引、廚房竅門索引，方便查找！常見食材的選購與烹飪要點、簡單快速烹飪竅門一點通、基礎烹飪知識，讓你迅速晉級烹調高手！

本書共分十章，系統(tǒng)介紹了餃子的起源及發(fā)展過程，餃子的原料，餃子的制作過程，餃子的營養(yǎng)保健功能，以及速凍餃子的生產工藝技術等；同時介紹了餃子食品的加工實例，詳細闡述了380多種餃子的制作方法。本書內容全面詳實，條理清晰，閱讀方便，易于理解，具有較好的實用性。本書是餃子食品加工企業(yè)、餐館、學校食堂、個體加工作坊以及廣大城鄉(xiāng)

《中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材·粵菜粵點系列:粵菜烹調技術》共分11個模塊，以烹調基礎理論知識和烹調方法為主線，每個模塊再分為若干個項目，條理清晰，適合教學�！吨械嚷殬I(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材·粵菜粵點系列:粵菜烹調技術》的編寫著眼于全國中職粵菜烹飪教育，努力將其打造成廣東現(xiàn)代烹飪職業(yè)教育的特色教材。其根據(jù)培養(yǎng)高素