本書稿內容包括“中餐、日料、西餐是否正確的概念”、“吃什么和怎么吃是人類文明進程的寫照”和“文化飲食的界限與跨越”三大部分,從哲學、社會學、歷史學、地理學、民族學、美學等多個維度,充分展現(xiàn)飲食的地域性及文化性,以及其人文歷史、風味特點與典型菜式。讓讀者能明晰烹飪的概念,了解烹飪在人類生活中最基本的意義和作用,熟悉東西方

本書主要內容包括:緒論、飲食文化史略、飲食原料文化、菜點烹制文化、飲食層面文化、地域飲食文化、民族飲食文化、飲食民俗文化、筵宴文化、飲食器具文化、茶文化、酒文化共12章。本教材無疑可以開拓廣大高校學生的視野,提高學生對我國飲食文化的認識和鑒賞力,既是一本好的教科書,也是一本向一般讀者普及中國飲食文化的良好作品。

擬出版一套立足素質教育+美育的側重葡萄酒背后的科學與文化的教材。教材嘗試以葡萄酒為介質，以其背后的科學與文化為內容，為綜合性大學本科生、研究生和繼續(xù)教育學生在科學與人文的交叉教育+教學實踐新模式上提供一個創(chuàng)新性的嘗試。本書深入淺出地介紹了與葡萄酒有關的歷史文化和科學知識，使綜合性大學不同專業(yè)的學生了解葡萄酒及其在政務、

本書介紹了中國茶文化的知識，內容包括飲茶起源、茶文化的形成與發(fā)展、茶葉分類、中國名茶、茶葉選購和儲存、科學飲茶常識、茶具茶水的鑒賞選擇、名泉及傳說故事、茶書典籍及茶相關文學藝術、中外飲茶習俗以及茶藝基礎知識等。

本書主要內容包括飲食文化概論、大理菜點文化、大理飲文化、大理飲食民俗、大理飲食文化與旅游。本書以普及飲食文化知識為核心,注重學生飲食文化旅游導游講解能力的培養(yǎng)。飲食文化是地區(qū)文化的重要組成部分,對飲食文化進行研究有利于鄉(xiāng)村文明的振興與傳承。以大理為中心的滇西區(qū)域表現(xiàn)出濃郁的地方民族飲食文化特色。大理白族自治州從唐宋到元

本書作者是新中國第一代駐華外交使團職業(yè)英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國駐華使館負責相關工作，結合其工作經驗，以及社會地位，本書涵蓋了大部分的西餐禮儀，通過故事形式展現(xiàn)在讀者面前，對禮儀的來源、沿革做了剖析�？勺x性強，寓教于樂。

《百年食事：有滋有味的長三角近代史》是國內首部聚焦近代長三角的地域飲食文化、飲食社會變遷觀察錄。本書在浩如煙海的報紙、雜志、圖書史料里開掘出了一系列有滋有味的百年前長三角飲食故事，讓許多耳熟能詳的區(qū)域知名食品理清了“來頭”，也令眾多長三角百姓“日用而不知”的家常味道增益了幾分文化“嚼頭”。通過本書的講述，一幅近代長三角

本教材包括茶禮儀發(fā)展歷程、茶禮儀基本規(guī)范、社交茶禮儀規(guī)范、儀式茶禮儀、民俗茶禮儀、茶禮儀走向世界等6個部分，將傳統(tǒng)禮儀與現(xiàn)代文明進行有機結合，古為今用，洋為中用，推承出新。教材的出版旨在讓茶文化中的儉德價值理念，助力社會主義核心價值觀培育；讓茶文化中的修身養(yǎng)性本質，有益于健康人格的培養(yǎng)；讓茶文化的“中和”處世觀，促進和

《FOOD&WINE吃好喝好》雜志作為一個飲食文化導向的媒體，立足本土，將食物作為“人類文明景觀的發(fā)生與發(fā)展”的載體，輸出了大量具有高度文化性和文學性的篇章。在這個背景下誕生的《吃好喝好》精選了2022年《FOOD&VINE吃好喝好》創(chuàng)作的34篇文章，分為3個章節(jié)：人、食、理。包含五種偏向的文字：“故事”人文色彩濃郁，

本書按照中國飲食文化的完整框架體系編寫，由十二章組成，分別介紹中國飲食文化認知、中國飲食文化的發(fā)展歷程、中國飲食烹調文化、中國飲食筵宴文化、中國的茶文化、中國的酒文化、中國少數民族飲食文化、中國飲食文化禮儀與習俗、中國飲食文化與醫(yī)學、中國飲食文化與旅游、當代飲食消費文化、中西方飲食文化差異與發(fā)展等內容。通過本書的學習，