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席卷世界的紅茶究竟有多神奇？ 日本紅茶研究專家、KIRIN午后紅茶商品顧問磯淵猛 憑著40多年對紅茶的迷戀，集結(jié)已寫著的40余本紅茶著作之精髓 為全球紅茶愛好者奉上這本經(jīng)典入門之作《紅茶之書》 帶領(lǐng)所有讀者全方位領(lǐng)略沁人心脾的紅茶之美！ 打開這本滿懷赤誠之心的《紅茶之書》 開啟一次從東方到西方，輕松、有趣、美味的紅

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超人氣蛋糕裝飾！韓式裱花、奶油霜裱花、豆沙裱花、翻糖、蕾絲糖全收錄一次學會三大基礎(chǔ)蛋糕體、30種美味蛋糕實作增加蛋糕質(zhì)感的26款裝飾技法步驟詳解蛋糕是烘焙世界里永遠的明星，總是帶給人滿滿的幸福感～在麥田金老師的第二本解密烘焙系列中，以三大基礎(chǔ)基礎(chǔ)蛋糕：海綿、戚風及奶油類蛋糕開始，為讀者設(shè)計了38道天然可口的美味蛋糕體，

功能食品（第2版）

食品酶學與酶工程 第2版

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本書廣泛收集焙烤食品生產(chǎn)方面的新技術(shù)、新方法、新工藝，并結(jié)合編者的教學與生產(chǎn)實踐，對各類焙烤食品生產(chǎn)所用原輔料、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標準、常見質(zhì)量問題及解決方法等做了介紹。在編寫過程中按照焙烤食品企業(yè)職業(yè)崗位的任職要求，參照相關(guān)職業(yè)資格標準，以產(chǎn)品為導向、以職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)為主旨精選教學內(nèi)容，按照一體化教學和工作過程

《食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語》從食品原料安全控制、食品營養(yǎng)、食品添加劑、食品感官評價、食品毒理學、食品包裝、食品工廠衛(wèi)生、食品質(zhì)量與安全管理體系、食品質(zhì)量安全相關(guān)國際組織、食品質(zhì)量安全認證十個方面著手編寫，通過課文、詞匯、課后練習、參考譯文的形式概述食品質(zhì)量與安全主要內(nèi)容。根據(jù)學生實際需要，增加了科技論文寫作專章內(nèi)容，為學

本書介紹了發(fā)酵果酒的生產(chǎn)技術(shù),力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述果酒產(chǎn)品加工的生產(chǎn)技術(shù)，做到重點突出，同時注重發(fā)酵技術(shù)的先進性、實用性和可操作性，期望對提高科技人員的水平、進一步發(fā)展我國酒品加工事業(yè)起到有益的作用。 本書可供我國釀酒企業(yè)、從事發(fā)酵酒新產(chǎn)品開發(fā)研究的科研人員、管理人員以及相關(guān)院校食品專業(yè)師生閱讀參考。