《食品感官檢驗》由緒論、11個項目及附錄組成，詳細(xì)介紹了食品感官檢驗基礎(chǔ)訓(xùn)練，糧油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水產(chǎn)品、果蔬及其制品、飲料與酒類、調(diào)味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官檢驗，食品感官檢驗綜合應(yīng)用訓(xùn)練等，內(nèi)容包含面廣、應(yīng)用性強。本書采用現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的術(shù)語、符號和法定計量單位，書中的知識體系、案例介紹符

本書詳細(xì)論述了牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)技術(shù)，奶牛育種、奶牛營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理、奶牛保健、奶牛福利與牛奶質(zhì)量的關(guān)系，擠奶工藝與生奶儲運，奶牛質(zhì)量的監(jiān)管等核心內(nèi)容；同時書中還以全國知名牛奶生產(chǎn)企業(yè)為案例，介紹了他們生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶的做法和經(jīng)驗。 全書技術(shù)實用，具有較好的指導(dǎo)性，是奶企負(fù)責(zé)人、技術(shù)人員，牛奶加工企業(yè)，以及農(nóng)業(yè)

本書是為烘焙愛好者打造的烘焙大全。本書一共精選了四大類西點：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點，每道方子還有操作要點，詳盡的操作步驟，精美的大圖和步驟圖，有讓你學(xué)會烘焙一次成功的小技巧，讓烘焙新手們告別慘不忍睹的進階之路，享受烘焙、享受美食。

本書介紹了多種面包、甜點的制作，方法實用，從初級階段的面粉發(fā)酵開始，系統(tǒng)地介紹了烘焙面包的知識，詳細(xì)的做法說明與圖解，降低失敗的風(fēng)險。學(xué)院派的王森和實用唯美派的靜心蓮，為您提供做面包的秘訣，享受做面包的樂趣。

《跟著尚錦學(xué)烘焙（全視頻版）》，作為近年來迅速火熱起來的美食版塊，已進入尋常百姓人家，不管是為了吃的健康、吃的安全，還是為了愛好，越來越多的人群選擇自己在家做餅干、蛋糕、面包等。傳統(tǒng)烘焙圖書，圖文并茂，本書主打特色全視頻，每個作品在圖文并茂的基礎(chǔ)上，附帶二維碼掃一掃，全程視頻觀看做法，更直觀，可學(xué)性更強。

本書選取幸福西餅產(chǎn)品中比較具有人氣的烘焙產(chǎn)品，編成適宜初學(xué)者隨手跟著做的一本烘焙入門圖書。書中詳細(xì)介紹了伴隨溫馨下午茶時光的餅干、曲奇，傳達甜蜜心意的蛋糕、慕斯、甜點、面包等多樣化的家庭烘焙食譜以及烘焙技巧。讓您更加輕松地制作出適合各種節(jié)日、紀(jì)念日的烘培美食。用心生活就是幸福的生活！

本教程全面系統(tǒng)的闡述了農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽樣工作的理論基礎(chǔ)、程序規(guī)范和操作實務(wù)，并結(jié)合的檢驗過程中的問題項目進行詳細(xì)的闡述，特別是針對當(dāng)前形勢和任務(wù)發(fā)展的時代要求就監(jiān)督抽樣過程中出現(xiàn)的新情況、新問題做出了全面的解答和回應(yīng)，具有很強的實用性、指導(dǎo)性和權(quán)威性。

用新鮮蔬果和水制作而成的排毒水，外觀漂亮，口感清爽，比水更好喝，比蔬果汁更有營養(yǎng)。本書共介紹了80多款低卡零負(fù)擔(dān)的排毒水，其中包含了24款基礎(chǔ)排毒水，24款瘦身排毒水、18款美顏排毒水、23款健康排毒水，做法簡單，一學(xué)就會，讓你輕松享受健康無負(fù)擔(dān)的排毒體驗。

本書對學(xué)習(xí)的項目進行選擇與歸類，設(shè)置了8個情境，共計21個項目。情境1分割肉加工與檢測技術(shù)；情境2調(diào)理制品加工與檢測技術(shù)；情境3腌臘制品加工與檢測技術(shù)；情境4火腿制品加工與檢測技術(shù)；情境5腸類制品加工與檢測技術(shù)；情境6醬鹵肉制品加工與檢測技術(shù)；情境7熏燒焙烤肉制品加工與檢測技術(shù)；情境8干肉制品加工與檢測技術(shù)。這8個情境

本書向讀者展示了品鑒葡萄酒的技巧以及葡萄酒的風(fēng)格，方便讀者快速地習(xí)得技巧并建立信心。一系列有關(guān)有關(guān)品鑒的內(nèi)容足以豐富您的認(rèn)知，同時貼心地附有建議及其他要點，讓您快速地成為一名富于鑒賞力的葡萄酒品嘗者。