本書介紹了多種面包、甜點(diǎn)的制作，方法實(shí)用，從初級(jí)階段的面粉發(fā)酵開始，系統(tǒng)地介紹了烘焙面包的知識(shí)，詳細(xì)的做法說明與圖解，降低失敗的風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)院派的王森和實(shí)用唯美派的靜心蓮，為您提供做面包的秘訣，享受做面包的樂趣。
2017版的愛心家肴系列，共20個(gè)品種，分為好吃易做家常菜美味新生活越吃越有味三個(gè)小單元。按菜式、食材等不同維度進(jìn)行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動(dòng)手試一試的沖動(dòng)。各種烹飪技法一應(yīng)俱全，能滿足全家人對(duì)各種口味的需求。
書中絕大部分菜品都配有3~15張步驟圖演示，便于您一步一步動(dòng)手實(shí)踐。另外，部分菜品配有精致的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。通過這些圖文并茂的佳肴，我們想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在家里吃到的菜肴讓人感覺更溫馨。
愛心家肴，用愛做好菜，用心烹佳肴。
一方面，愛心家肴系列保持著一如既往的高品質(zhì)；另一方面，在內(nèi)容、版式上也越來越接地氣。在內(nèi)容上，更加注重健康實(shí)用；在版式上，努力做到時(shí)尚大方；在圖片上，要求精益求精；在表述上，更傾向于分步詳解、化繁為簡(jiǎn)，讓讀者快速上手、步步進(jìn)階，縮短您與幸福的距離。
2017年，凝結(jié)著我們更多期盼與夢(mèng)想的愛心家肴新鮮出爐了，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福。
2017版的愛心家肴系列，共20個(gè)品種，分為好吃易做家常菜美味新生活越吃越有味三個(gè)小單元。按菜式、食材等不同維度進(jìn)行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動(dòng)手試一試的沖動(dòng)。各種烹飪技法一應(yīng)俱全，能滿足全家人對(duì)各種口味的需求。
書中絕大部分菜品都配有3~12張步驟圖演示，便于您一步一步動(dòng)手實(shí)踐。另外，部分菜品配有精致的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。通過這些圖文并茂的佳肴，我們想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在家里吃到的菜肴讓人感覺更溫馨。
愛心家肴，用愛做好菜，用心烹佳肴。
由于時(shí)間倉促，書中難免存在錯(cuò)訛之處，還請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。
美食生活工作室
2017年12月于青島
張?jiān)聘Γ垥�、覺忍）：中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養(yǎng)師、培訓(xùn)師。曾任中國烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)基地培訓(xùn)師，寧夏西北北京外事服務(wù)學(xué)院分院烹飪部主任，東方美食學(xué)院客座講師。
靜心蓮：本名常艷蕊，非典型公務(wù)員。烘焙成癮，攝影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天馬行空來表達(dá)獨(dú)特的生活美學(xué)；更將休閑假日烘焙成甜蜜時(shí)光。
王森：王森，西式糕點(diǎn)技術(shù)研發(fā)者，立志讓更多的人學(xué)會(huì)西點(diǎn)這項(xiàng)手藝。著有《面包大全》《西餐大全》等作品。
目錄
第一章 面包制作基礎(chǔ) 5
制作面包的原料 6
制作面包的基本步驟（直接法） 8
中種法、液種法及湯種法的運(yùn)用 17
第二章 人氣甜面包 19
奶酪排包 21
花生小醬 23
椰蓉卷 25
雪吻巧克力 26
花形果醬面包 27
牛奶甜面包 29
慕斯里面包 31
豆沙花面包 33
奶香切片面包 35
蔓越莓乳酪面包 37
果醬丹麥 39
乳酪紅豆堡 41
芝士玉米面包 43
蜂蜜小面包 45
芝士派可頌 46
第三章 誘人咸面包 47
香腸小卷 49
火腿腸面包 51
法式芥末香腸面包 53
香蔥芝士肉松 55
豬肉漢堡 57
漢堡 59
培根麥穗包 61
火腿香蔥卷 63
全麥熱狗包 65
肉松面包卷 67
傲椒雞排堡 69
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