本書介紹了面包房里常見的各式甜點(diǎn)的制作方法。書中不僅將曲奇、小甜餅、司康、馬芬、磅蛋糕、塔類甜點(diǎn)及其他果腹小甜點(diǎn)的制作步驟以圖文并茂的形式詳細(xì)展現(xiàn)出來，還在章后對(duì)一些制作時(shí)容易發(fā)生的常見問題進(jìn)行了解答，同時(shí)介紹了簡(jiǎn)單的包裝教學(xué)，學(xué)習(xí)之后可以將您親手烘焙的甜點(diǎn)配以精美的包裝送給*重要的人。

本書依據(jù)餐飲行業(yè)部頒中級(jí)工人技術(shù)等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)編寫主要內(nèi)容有冷菜的烹調(diào)方法、裝盤、藝術(shù)拼盤、筵席冷菜的設(shè)計(jì)、食品雕刻及冷菜制作實(shí)例等。本書可作為中職中餐烹飪專業(yè)教材，也可作為飯店、賓館職工崗位培訓(xùn)教材，還可作為烹飪愛好者的自修讀物。

本書是按照《高職高專三年制早期教育專業(yè)人才培養(yǎng)方案》中早期教育專業(yè)核心課程《嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》的內(nèi)容、學(xué)時(shí)、理實(shí)比例要求編寫的，旨在希望學(xué)習(xí)者在了解基本營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，了解嬰幼兒的營養(yǎng)需要，根據(jù)其需要對(duì)不同月齡的嬰幼兒給予適合的食物并進(jìn)行科學(xué)、合理喂養(yǎng)，預(yù)防嬰幼兒常見喂養(yǎng)問題和不良飲食行為習(xí)慣的發(fā)生，預(yù)防食物安全

本書的配方由十章組成，從活力“早餐”到“自制特色食品”有109道菜肴，其中許多菜肴都有不同的吃法，列出每道菜特點(diǎn)，是否無麩質(zhì)、無精糖或無糖、無大豆、無堅(jiān)果、無谷物或無油，以防誤食易致敏食材。因此你完全可以根據(jù)自己的喜好從不同章節(jié)中挑選不同配方，從而定制一份專屬你的菜單。不管你是一位純粹的素食主義者，還是僅僅想在一周中吃

你家的寶寶也有這些吃飯問題嗎？ 愛吃零食不愛吃飯； 只吃肉不吃蔬菜； 太愛吃，一吃就停不下來，一天吃四五頓飯； 吃飯總沒胃口，每頓飯都只吃幾口…… 寶寶不愛吃蔬菜，那你可以把蔬菜榨汁和面蒸饅頭或烙餅；不愛吃水果，不妨試試做成水果蓉；不愛吃肉，將肉攪碎炒飯……全書近

《中國大廚》專業(yè)傳媒歷經(jīng)兩年時(shí)間，尋訪了18位在四川乃至全中國、全世界都頗享盛譽(yù)的老師傅，實(shí)時(shí)跟蹤拍攝了他們的精華技藝，這里既有即將失傳的傳統(tǒng)川菜，又有大師集結(jié)半生歲月設(shè)計(jì)而成的創(chuàng)新菜品，技術(shù)精湛、講解詳細(xì)，保證張張精彩。

本書是中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)課程改革新教材，依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)，本教材共分十大項(xiàng)目，項(xiàng)目一為面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)和基本功，項(xiàng)目二到六是中式面點(diǎn)項(xiàng)目，項(xiàng)目七到十是西式面點(diǎn)項(xiàng)目。本書綜合了中式面點(diǎn)制作和西式面點(diǎn)制作核心專業(yè)技能，是學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)面點(diǎn)技能必備的核心能力，全書有“面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)和基本功”“中點(diǎn)基礎(chǔ)篇”“中點(diǎn)發(fā)酵篇”“中點(diǎn)油酥篇

本書針對(duì)中等職業(yè)教育實(shí)踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)目標(biāo)，充分體現(xiàn)教學(xué)做評(píng)一體化的教學(xué)模式，使學(xué)生掌握冷菜制作和拼擺所需的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，學(xué)習(xí)冷菜制作和拼擺各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要領(lǐng)，做到實(shí)用與夠用相統(tǒng)一，實(shí)戰(zhàn)與理論互補(bǔ)。本課程的主要任務(wù)包括：冷菜間實(shí)訓(xùn)操作的基本知識(shí)，冷菜制作的基本技法，冷菜拼擺的基本手法，常用組合冷拼和藝術(shù)冷拼

隨著全球提倡綠色餐飲精致餐飲視覺餐飲的風(fēng)潮下，食雕藝術(shù)己成為一朵奇葩。食雕將日常的飲食與雕刻藝術(shù)結(jié)合起來，為美食作了全新的詮釋。它能化平庸為神奇,使大宴小酌面目一新，為筵席和展臺(tái)增添了不少情趣和色彩。食品雕刻的美學(xué)價(jià)值與實(shí)用價(jià)值的融合，也使中國傳統(tǒng)的味覺餐飲的品嘗上升到了一個(gè)新的臺(tái)階。食品雕刻藝術(shù)不再是餐桌上可有可無的

初為人父母，*關(guān)心的就是孩子吃和病的問題。怎么科學(xué)地喂養(yǎng)孩子，讓孩子吃得營養(yǎng)、長(zhǎng)得好、少生病？這，可真是個(gè)事兒。一群由育兒專家、兒科醫(yī)生、營養(yǎng)師和美食達(dá)人的爸爸媽媽聯(lián)合起來，親手制作兒童菜式，并配備專業(yè)的營養(yǎng)方案，好吃、好做、治未病，并且分享了實(shí)用的兒童飲食和育兒經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)孩子們遇到的健康問題進(jìn)行解疑答惑。本書全書均為