川菜與湘菜皆為中國(guó)八大菜系之一，且均以鮮香麻辣見稱，常合稱川湘菜。川湘兩地因地處內(nèi)陸，又位于山區(qū)，選料多用家常食材，兼有山珍和淡水魚類，重調(diào)味與刀工，味道非常下飯。本書收錄了百余道川湘菜食譜，麻辣水煮、香辣干煸、香脆宮保、辛香熗炒、香郁紅燒、剁椒鮮蒸、煙熏臘味等，風(fēng)味多變，讓大家吃得酣暢淋漓。每個(gè)菜例都圖文并茂，還有大

國(guó)內(nèi)倡導(dǎo)健康低卡輕食與素食理念及生活方式的Mook書系《糙米》的第二本，致力于用溫柔的方式讓追求健康生活的人看到、接受素食與輕食的生活方式，發(fā)現(xiàn)素食時(shí)髦、美好、豐富的一面。通過不同的內(nèi)容，從人物故事、素食資訊、低卡輕食食譜、營(yíng)養(yǎng)等方面引導(dǎo)人們嘗試健康生活。這本書中介紹了數(shù)十位素食和倡導(dǎo)健康輕食的男性，他們來自世界各地，

《減糖飲食：持續(xù)瘦身不反彈》是一本教你滿足一日三餐，不挨餓的快瘦減糖食譜書，介紹了關(guān)于減糖的科學(xué)知識(shí)，推薦了利用蔬菜、肉類、蛋類、海鮮、五谷類等各種食材制成的日常減糖食譜、減糖甜點(diǎn)、自制醬料等。

便當(dāng)超人記錄的不僅僅是各式便當(dāng)?shù)闹谱�，更是一種生活態(tài)度，一種享受美食的態(tài)度，也是對(duì)美食夢(mèng)想的一次分享。內(nèi)容編排上除了便當(dāng)制作外，還配有作者的美食心得。此外我們會(huì)請(qǐng)烹飪專家、營(yíng)養(yǎng)專家做一些點(diǎn)評(píng)、互動(dòng)內(nèi)容。

本書吸取流行的膳食營(yíng)養(yǎng)理念，由著名美食專家薩巴蒂娜傾力奉獻(xiàn)，打造健康、實(shí)用的健康膳食計(jì)劃。全書菜譜巧妙搭配，嚴(yán)控卡路里，營(yíng)養(yǎng)、美味、瘦身、養(yǎng)顏一舉兼得，能吃又能瘦，吃對(duì)就變美！好身材、好皮膚，吃出來！

本書根據(jù)0-3歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求和身體發(fā)育特點(diǎn)，精選出寶寶輔食食譜，配以詳細(xì)的制作過程圖，方便媽媽們更好地安排寶寶的主食與加餐，讓寶寶的小餐桌每天都有不同的變化，讓寶寶愛上吃飯，幫助新手父母成為寶寶的輔食達(dá)人。

辛香濃郁的咖喱飯，可以飽口腹之欲；深夜的一碗熱拉面，能夠慰藉身心；小時(shí)候媽媽做的手搟面、紅薯飯，是記憶中家的味道。 各種面和米飯是日常的一餐，可以簡(jiǎn)單也可以豐盛。料理家白崎裕子分享了46道用普通面粉、胚芽米和自然種植的新鮮蔬菜做的面和飯，搭配27種自制醬料和調(diào)味品，便有了豐富的口感和味道。用手感受面的質(zhì)感，用眼睛觀察米

除了蔬果要吃時(shí)令的之外，海鮮也應(yīng)該跟著節(jié)氣來食用。這本書是《跟著節(jié)氣吃蔬果》的作者林勃攸老師又一力作！你知道如何挑選新鮮的蝦蟹嗎？你知道珍貴的馬面魚該怎樣料理*好吃呢？你吃膩了萬年不變的糖醋魚、烤秋刀魚嗎？翻來這本書，林老師教你怎樣做海鮮*有營(yíng)養(yǎng)、*好吃�！魰�中依據(jù)節(jié)氣介紹近50種常見的食用海鮮，從挑選技巧到清洗步驟，

《回到餐桌，回到生活》不只是一本實(shí)用的廚事工具書，更傳遞延續(xù)了蔡穎卿對(duì)生活的表達(dá)：從愛出發(fā)，用心做事。 從概念的討論到練習(xí)的落實(shí)，蔡穎卿通過廚事的分享來印證她對(duì)生活的信念。一餐一飯中深藏著我們對(duì)生活真摯的愛意，也蘊(yùn)含了我們安于日常的不凡力量。回到廚房，回到餐桌，用心地經(jīng)營(yíng)每一餐、每一飯，除了享受忙的樂趣，更特別的是循著

1.依據(jù)上海市職業(yè)技能鑒定中心的上海1X西式烹調(diào)師（五級(jí)）鑒定細(xì)目組織編寫。2.強(qiáng)化實(shí)操技能。3.突出職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)操守。4.體現(xiàn)教學(xué)一體化，保證教學(xué)內(nèi)容與鑒定考核密切相關(guān)。5.強(qiáng)調(diào)本職業(yè)的核心技術(shù)與*基礎(chǔ)的操作技能，以簡(jiǎn)約化為宗旨提升教材的實(shí)用性。6.簡(jiǎn)約化的教材由三部分組成，分別為：實(shí)操部分、理論部分和題庫(kù)部分。