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當(dāng)前分類(lèi)數(shù)量:6815  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置：首頁(yè) > 中圖法 【TS97 生活服務(wù)技術(shù)】 分類(lèi)索引
  • 西餐烹飪基本制作
    • 西餐烹飪基本制作
    • 解筑, 蔡林玻, 張俐君主編/2022-6-1/ 貴州大學(xué)出版社/定價(jià)：¥58

    • 本書(shū)主要介紹了關(guān)于西餐的基礎(chǔ)知識(shí)、西餐的基本制作技能以及一些西餐菜品的具體制作,包括西餐廚房組織和人員構(gòu)成、常用設(shè)備及器具、常用原料及品質(zhì)鑒別、西餐刀工、調(diào)味技術(shù)、西餐基礎(chǔ)湯制作、烹調(diào)方法、冷菜和熱菜制作、菜單設(shè)計(jì)等。本書(shū)的編寫(xiě)具有簡(jiǎn)潔性、實(shí)用性和創(chuàng)新性等特點(diǎn),秉持學(xué)以致用的理念,將西餐烹調(diào)工藝的基本知識(shí)與烹飪實(shí)踐緊密

    • ISBN：9787569105131
  • Chinese cuisine
    • Chinese cuisine
    • Da qi[著]/2022-6-1/ 五洲傳播出版社/定價(jià)：¥78

    • 本書(shū)為中宣部對(duì)外出版項(xiàng)目“地圖上的中國(guó)”系列圖書(shū)之一�！暗貓D上的中國(guó)”系列圖書(shū)利用地圖作為講述中國(guó)故事的載體，通過(guò)地圖搭載豐富的中國(guó)歷史文化、自然地理、當(dāng)代發(fā)展等內(nèi)容，同時(shí)在紙質(zhì)圖書(shū)基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)可視聽(tīng)化的電子讀物，達(dá)成融合傳播效果，幫助廣大海外讀者更好地了解中國(guó)。美食是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。近年來(lái)，中國(guó)美食在海外的

    • ISBN：9787508545912
  • 蔬食與四季
    • 蔬食與四季
    • 小豬著/2022-6-1/ 中國(guó)工人出版社/定價(jià)：¥59

    • 蔬果是每個(gè)家庭每個(gè)人每天必須攝入的食物,無(wú)論男女老少,都需要懂得如何健康選擇和食用蔬果。孩子不愛(ài)吃蔬果,家人厭倦重復(fù)的菜式,蔬食大多是西餐……這本書(shū)將解決這些問(wèn)題。其實(shí),中國(guó)食文化尤其講究時(shí)令,提倡不時(shí)不食,只有了解時(shí)令蔬果,順應(yīng)季節(jié)規(guī)律,才能做出健康又美味的菜肴。本書(shū)以春、夏、秋、冬四季為主線,采用科普+食譜的方式,

    • ISBN：9787500876076
  • 烹調(diào)技術(shù)
    • 烹調(diào)技術(shù)
    • 段崇霞 方濤 主編/2022-6-1/ 北京理工大學(xué)出版社/定價(jià)：¥40

    • "本書(shū)從學(xué)生發(fā)展需要出發(fā)，堅(jiān)持教育教學(xué)與崗位能力相結(jié)合的原則，根據(jù)烹飪行業(yè)的發(fā)展及職業(yè)學(xué)校教學(xué)需求的變化，著眼于學(xué)生的特色技能教育和動(dòng)手能力培養(yǎng)，突出了實(shí)踐性、活動(dòng)性、選擇性，符合新課程理念，是一本理實(shí)一體的綜合教材。本書(shū)對(duì)應(yīng)中式烹調(diào)師崗位能力，共分為6個(gè)項(xiàng)目（油鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、烤、冷菜），每個(gè)項(xiàng)目下安排多個(gè)任務(wù)

    • ISBN：9787576313864
  • 烹飪刀工技能訓(xùn)練
    • 烹飪刀工技能訓(xùn)練
    • 湖北省人才事業(yè)發(fā)展中心/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥50

    • 湖北省人社廳于2020年啟動(dòng)了“培養(yǎng)緊缺技能人才品牌專業(yè)（工種）及精品課程建設(shè)、教材開(kāi)發(fā)、教師培訓(xùn)”項(xiàng)目，其中公布了培養(yǎng)緊缺技能人才教材開(kāi)發(fā)項(xiàng)目名單，共計(jì)10種教材。1.出版社與各主編單位分別簽訂圖書(shū)出版合同，主編單位支付包銷(xiāo)書(shū)款10萬(wàn)元，版權(quán)歸屬各主編單位，出版后出版社以稿酬20000元/種標(biāo)準(zhǔn)支付給編寫(xiě)人員；2.每

    • ISBN：9787516752432
  • 烹調(diào)技術(shù)習(xí)題冊(cè)
    • 烹調(diào)技術(shù)習(xí)題冊(cè)
    • 段曉艷/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥6

    • 烹調(diào)技術(shù)習(xí)題冊(cè)

    • ISBN：9787516753026
  • 中式烹調(diào)師（高級(jí)）
    • 中式烹調(diào)師（高級(jí)）
    • 河北省職工教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥24

    • 中式烹調(diào)師（高級(jí)）

    • ISBN：9787516753873
  • 茶藝師（中級(jí)）
    • 茶藝師（中級(jí)）
    • 中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥62

    • 茶藝師（中級(jí)）

    • ISBN：9787516752364
  • 中式面點(diǎn)師（中級(jí)）
    • 中式面點(diǎn)師（中級(jí)）
    • 河北省職工教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥19

    • 隨著職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定工作的逐步開(kāi)展，各省市人社廳（局）陸續(xù)認(rèn)定了多家用人單位和社會(huì)評(píng)價(jià)組織，開(kāi)展本地的職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定工作。分社目前已經(jīng)在與部中心命題處開(kāi)展題庫(kù)轉(zhuǎn)化工作，但中心命題處合作比較嚴(yán)謹(jǐn)，速度不會(huì)很快，很難滿足市場(chǎng)上眾多職業(yè)輔導(dǎo)練習(xí)的需求，同時(shí)各地有自己的一些需求，全國(guó)統(tǒng)一試題很難滿足所有地區(qū)的需求，特色化、個(gè)

    • ISBN：9787516753620
  • 烹飪?cè)现R(shí)
    • 烹飪?cè)现R(shí)
    • 周宏/2022-6-1/ 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社/定價(jià)：¥49

    • 1.主要內(nèi)容：本教材為全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)。本教材共分為八章，分別介紹了糧食類(lèi)原料、蔬菜類(lèi)原料、果品類(lèi)原料、畜類(lèi)原料、禽類(lèi)原料、水產(chǎn)品類(lèi)原料、干貨原料和調(diào)輔料類(lèi)原料。教材體系合理，深入淺出，便于教學(xué)開(kāi)展。教材在每章后安排了“思考與練習(xí)”，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)內(nèi)

    • ISBN：9787516751794