弗朗索瓦絲·貝爾納出版的美食書在法國暢銷50年，她的著作累計銷售400萬冊。弗朗索瓦絲·貝爾納被法國媒體稱為家庭廚房中的偶像。對于今天的法國讀者來說，弗朗索瓦絲·貝爾納的食譜代表著經(jīng)典的法式美食。本書收錄了150余道法式經(jīng)典烘焙配方。分別是酥撻、派和餡餅類；奶油和雞蛋類；蛋糕、舒芙蕾和布丁類；水果甜點類；餅干和小糕點類

飲品從不是我們生活中的主角，但清晨的咖啡，憂傷時的奶茶，夏日里的冰沙，冬日里的可可……似乎少了哪一杯，生活都會略顯暗淡。這次，我們將飲品拉到聚光燈下，與它們來一場四季的約會。本書按照四季更迭，將各式各樣的飲品，根據(jù)特征、食材等因素分列其中，共收錄了95款原料常見，制作簡單，特色鮮明的新款時尚飲品。無論是甜蜜一刻的草莓果

本書是“食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列”之一，詳細介紹了各種蛋糕的生產(chǎn)工藝。針對中職生的學習特點，采用項目教學法和任務驅(qū)動法，先實訓后理論，首先介紹實訓項目，然后分析工藝

釀造

糕點

本書分為四篇，內(nèi)容包括：資源環(huán)境約束下的數(shù)量供給壓力、小農(nóng)經(jīng)營背景下的道德風險研究、監(jiān)管效率的規(guī)制經(jīng)濟學分析、轉(zhuǎn)型升級趨勢下的生活方式變化。

普洱茶收藏學

酸馬奶發(fā)酵過程中原核微生物群落演替及其緩解便秘作用機制研究

《食品保藏學》共分為11章，系統(tǒng)介紹了食品保藏的原理和技術，內(nèi)容包括緒論，食品保藏學基礎，食品低溫保藏，食品氣調(diào)保藏，食品熱處理與罐藏，食品干燥保藏，食品腌漬、煙熏和發(fā)酵保藏，食品輻照保藏，食品化學保藏，食品保藏高新技術，食品保藏中的質(zhì)量控制�！妒称繁２貙W》內(nèi)容系統(tǒng)、翔實，簡明易懂，既可作為高等院校食品科學與工程、食品

《食品微生物（第2版）》根據(jù)國家職業(yè)教育課程標準編寫，結合當前高等職業(yè)院校教學改革成果，融入課程思政理念，在內(nèi)容安排上，突出實用性和準確性，共設計了8個學習項目29個學習任務，每個項目都配備了數(shù)字化學習資源并安排了若干實驗�！妒称肺⑸�物（第2版）》主要介紹了食品微生物的形態(tài)、類群、生長和培養(yǎng)規(guī)律，微生物檢測的主要方法，