《保健食品學》是國家林業(yè)和草原局普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材�！侗＝∈称穼W（國家林業(yè)和草原局普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)》根據近幾年國家新頒布的政策法規(guī)和新制定的保健食品檢驗與評價方法，密切聯系保健食品研發(fā)、注冊申報和生產實際，注重理論與實踐相結合，通過案例展示相關知識的實際應用，增強學生綜合運用所學知識的能力，

《菠蘿加工副產物綜合利用研究》共六章，第一章概述菠蘿加工發(fā)展現狀和菠蘿加工副產物綜合利用情況；第二章從菠蘿加工副產物的食品化利用、飼料化利用、田間利用和其他利用方式介紹菠蘿加工副產物的價值利用；第三章從菠蘿加工副產物制酒、發(fā)酵果醋、制備食品添加劑介紹菠蘿加工副產物食品化利用；第四章從菠蘿加工副產物飼料加工特性、飼料生產

本書系有機茶生產、加工方面的著作，涵蓋了有機農業(yè)與有機茶、有機茶基地建設、有機茶園土壤管理、有機茶園施肥、有機茶園病蟲草害的防治、有機荼加工、有機茶標識與銷售、有機茶管理體系、有機茶的生產技術等方面的內容，本書的文字通俗易懂、深入淺出，對于人們更好地了解和掌握有機茶方面的知識有一定的作用，對于推廣有機茶有積極的意義。本

本書較為全面地回顧了青島國際啤酒節(jié)從醞釀到創(chuàng)生、從起步到成長、從壯大到成熟的全過程；比較系統(tǒng)地總結了節(jié)日為促進青島經濟社會發(fā)展所做的獨特貢獻。為增加史料性和參考價值，本書對啤酒節(jié)歷程中的主要亮點和關鍵節(jié)點做了認真發(fā)掘和仔細爬梳，包括節(jié)日大事記、歷年所獲榮譽，以及節(jié)徽、節(jié)歌、主題語和吉祥物的由來等等，是一部關乎啤酒節(jié)歷史

生乳質量安全風險識別與防控

全書由微生物的基礎知識（章至第七章）和微生物與食品的利害關系（第八章至第十章）兩部分組成，包括緒論和10章分述。章至第四章講述原核微生物、真核微生物、非細胞生物及微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)基相關知識。第五章為微生物的代謝，將微生物機體復雜的生物化學變化問題，也是學生一時難于理清的問題，人為地分為微生物的酶、微生物的呼吸作用與能

本書聚焦全世界全谷物風潮，結合我國傳統(tǒng)飲食特點，詮釋了全谷物的基本概念、分類、營養(yǎng)功能作用、產品與加工技術，并對科學消費等科技人員以及消費者關心的問題進行解答，可作為了解全谷物加工科技、生產及消費領域等方面知識的入門手冊。本書首先介紹全谷物和全谷物食品的定義、法規(guī)、加工現狀和發(fā)展趨勢進而評價全谷物食品的營養(yǎng)和保健功效；

白酒品評是白酒品評員，對白酒風味物質的感官特征及其在白酒中的組合特征形成規(guī)律性認識的方法。認識白酒風味物質及其組合特征在白酒混合體系中的感官特征是白酒品評的基礎，也是白酒勾兌和調味的前提�；�于此，《中國白酒品評與勾兌技術》展示了不同于其他同類教材的顯著特征：科學認識白酒單體風味物質，理解不同發(fā)酵工藝、發(fā)酵原糧、發(fā)酵設備

營養(yǎng)關乎健康兒童肩負希望，兒童的營養(yǎng)與健康不僅關乎個體的成長和發(fā)展也是關系到國家和民族百年昌盛的大計。小學生處于生長發(fā)育的關鍵時期良好的營養(yǎng)狀況是其智力身體素質乃至心理發(fā)育的基礎和保障．而營養(yǎng)不良給兒童帶來的危害往往是不可逆轉的，這不僅會造成兒童體格、智力發(fā)育遲緩．身體素質下降．也會大大增加成年后罹患心腦血管疾病、糖尿

咖啡豆之旅/咖啡文化/貿易與出口/咖啡生產國/咖啡加工工藝/咖啡風味/咖啡與健康/咖啡與可持續(xù)/咖啡的歷史 ◆了解一顆咖啡豆從生長、加工、運輸到成為杯中飲品的全過程 ◆看到不同國家的咖啡文化 ◆走進咖啡發(fā)源地、出口國、消費國 ◆認識咖啡的主要品種 ◆學到如何品鑒咖啡 ◆掌握如何制作一杯美味咖啡 ◆學會制作咖啡美食 ◆探